tag:blogger.com,1999:blog-74445517966567688832024-03-14T10:25:09.494+01:00Allergievriendelijk KokenGlutenvrij - Zuivelvrij - Sojavrij - Notenvrij - Pindavrij - Sesamzaadvrij - Maisvrij en last but not always Ei-vrij ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Blog van Wendy Rose Scheers - Auteur van Allergievriendelijk Koken wendyrosescheershttp://www.blogger.com/profile/07561352691433237231noreply@blogger.comBlogger78125tag:blogger.com,1999:blog-7444551796656768883.post-68777189655930323282016-05-03T04:01:00.002+02:002016-05-03T04:13:31.430+02:00Bloemkool PizzaEen bloemkool pizza kost minder tijd en moeite dan het maken van een glutenvrije pizza en is bovendien volledig granenvrij. In deze versie zit wel een eitje voor de binding en gebruik ik cheddar kaas, maar een lactosevrije versie is absoluut mogelijk. Het geheim van de korst zit in het verwijderen van het vocht in de bloemkool door deze goed uit te wringen in een handdoek. Verder is het super gemakkelijk te maken.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCa7HrbpjU7tz2J6GBTpAFzOVnpDuZeowr7UK-ZBmZdfMVTG4hVMyB_XJGoO4RZQ8-Ygr6yp77IUpcYStLLkvyexRGuVsOaZfxKJKm9u44DeaDBhgCgRu71nJLgWCeI6Wq-LAmCKRcP9Q/s1600/DSC05152.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCa7HrbpjU7tz2J6GBTpAFzOVnpDuZeowr7UK-ZBmZdfMVTG4hVMyB_XJGoO4RZQ8-Ygr6yp77IUpcYStLLkvyexRGuVsOaZfxKJKm9u44DeaDBhgCgRu71nJLgWCeI6Wq-LAmCKRcP9Q/s320/DSC05152.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Wat heb je nodig? Voor 2 personen</b><br />
<br />
1 bloemkool<br />
1 ei<br />
60 tot 70 gram geraspte kaas naar keuze<br />
zout<br />
kruiden naar smaak zoals oregano, basilicum, provencaalse of Italiaanse kruidenmix, maar alles wat je lekker vindt kan in deze pizzabodem<br />
<br />
Toppings naar keuze<br />
<b><br /></b>
<b>Hoe maak je het?</b><br />
<br />
Rasp de bloemkoolroosjes in een kom, de stelen moet je niet raspen<br />
Zet de kom in de microgolfoven voor 4 minuten - alternatief: stoom de geraspte bloemkool<br />
tot de bloemkool niet meer hard is - dus zeker niet gaar stomen!<br />
<br />
Voorverwarm de oven op 230 C<br />
<br />
Giet de hete bloemkool op een handdoek en laat voldoende afkoelen<br />
Draai de handdoek met de handen zodat het vocht uitgewrongen wordt (daarom dat de bloemkool voldoende afgekoeld moet zijn omdat het anders echt te heet is aan je handen)<br />
<br />
Voeg de bloemkool terug in een kom, voeg het zout en de kruiden toe, voeg de geraspte kaas toe en voeg het ei toe<br />
Alles goed mengen<br />
<br />
Giet de mix op een bakplaat met bakpapier<br />
Duw het mengsel plat in de vorm die je wenst<br />
<br />
Bak op 230 C voor ongeveer 10 minuten of tot de korst mooi bruin is<br />
<br />
Haal uit de oven en voeg de toppings naar keuze toe<br />
<br />
Bak opnieuw voor ongeveer 10 minuten (afhankelijk van je toppings dus hou de pizza in de gaten)<br />
<br />
In de versie van de foto heb ik tomatensaus, geraspte cheddar, rode paprika, lookstukjes en champignons gebruikt.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />wendyrosescheershttp://www.blogger.com/profile/07561352691433237231noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7444551796656768883.post-89385708064744691262016-02-14T03:24:00.000+01:002016-02-14T03:27:17.718+01:00Hoe okra klaarmaken en okra receptOkra is een nog vrij onbekende groente in onze contreien, maar vindt stilaan zijn weg dankzij vooral Afrikaanse immigranten. Het is dan ook in vooral Afrikaanse winkels dat je ze kan vinden of op de markten waar er zuiderse kramen te vinden zijn. Okra heeft een heel belangrijke stof nl. <b>okra pepsine</b> dat een helende werking heeft op de darmen en dan voornamelijk de dunne darm. Het is de pepsine dat de oorzaak is voor het slijmachtige karakter van okra dat vrijkomt tijdens het koken.<br />
Er zijn een aantal trukjes om de verslijming tegen te gaan omdat niet iedereen die textuur aangenaam vindt. Ik ben alvast geen grote liefhebber van het slijmachtige karakter van okra, maar wanneer goed klaargemaakt vind ik het lekker. Het is een groente waar je mee moet leren koken. Maar eens je de basisprincipes kent is het een gemakkelijke en uitaard zeer waardevolle groente.<br />
<br />
<b>Wat doet okra pepsine?</b><br />
<b><br /></b>
Okra Pepsine is een enzyme dat zorgt voor eliminatie van toxines in de dunne darm en het heelt de darmwand. Door onze onvolwaardige voeding krijgen we een ophoping van mucus (verslijming) in vooral de dunne darm waardoor opname van voedingsstoffen verstoord geraakt. Okra pepsine verwijderd dus deze verslijming. Het is ook heel nuttig bij maagzweren omdat het slijmachtige goedje ook daar zorgt voor een verzorging van de maagwand.<br />
<b><br /></b>
<b>Tips voor het kiezen, voorbereiden en koken van okra:</b><br />
<br />
1. Kies verse groene okra's die niet plat aanvoelen, en koop vooral niet de grote die smaakloos zijn. Okra's rond de 10 cm zijn een goed formaat.<br />
<br />
2. Je kan okra in stukjes snijden of heel laten. Je kan ze bakken of roosteren in de oven of de gril.<br />
In dit recept laat ik ze heel om de kans op verslijming zo klein mogelijk te houden.<br />
<br />
3. Indien je ze heel laat snij dan enkel de top af met een scherp mes, dus zonder de peul open te snijden.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpvuh1fzpMvXALsIQC2x4fJxVJBBzEYK58ZL14o20PVJ3EHTqe2Vm-mHi7AXXQs3Otwe8C2ToYAUrDYjv5UJjX3A4d7VxhjG1sby2ks5ofsojh-sKj13WZHXcyV8szW4jIR-DNRKG5y84/s1600/DSC03478.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpvuh1fzpMvXALsIQC2x4fJxVJBBzEYK58ZL14o20PVJ3EHTqe2Vm-mHi7AXXQs3Otwe8C2ToYAUrDYjv5UJjX3A4d7VxhjG1sby2ks5ofsojh-sKj13WZHXcyV8szW4jIR-DNRKG5y84/s320/DSC03478.JPG" width="213" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4. Was ze en droog ze goed af met een handdoek of keukenrol</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkCoP5UarNWApxxWr_lYI8WoCaIzdphc-IoPcvE1rliFmzdNpVVLcTqyVkg-7GAWDx-YR_gKyOCQylmy5LoQSlOuEbXZihzaK0ptfr9zb1rHCsNAbbfAD2JlpH2htfcPauLvLTXLIRIpI/s1600/DSC03479.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkCoP5UarNWApxxWr_lYI8WoCaIzdphc-IoPcvE1rliFmzdNpVVLcTqyVkg-7GAWDx-YR_gKyOCQylmy5LoQSlOuEbXZihzaK0ptfr9zb1rHCsNAbbfAD2JlpH2htfcPauLvLTXLIRIpI/s320/DSC03479.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
5. Breng olie aan in een pan en verhit ze hoog genoeg en voeg dan pas de okra toe, zo voorkom je verslijming.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Extra tips om verslijming tegen te gaan:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1. Hou ze heel, maar dit hoeft uiteraard niet.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2. Droog ze goed af na het wassen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3. Kook ze op een hoog vuur</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4. Voeg iets zuurs toe tijdens het koken zoals tomaten of citroensap. Je kan ze ook op voorhand een half uurtje in een azijnbadje leggen. Goed afspoelen met water en drogen nadien.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
5. Roer heel regelmatig tijdens het koken</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="font-size: large;">Okra met Indische toets</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Wat heb je nodig: (voor ongeveer 3 personen)</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
500-600 gram okra</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 rode paprika (in stukjes)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 groene paprika (in stukjes)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 ui</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 knoflook tenen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 flinke eetlepels verse gember</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 eetlepels curry (ik gebruik 2 verschillende soorten curry)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 theelepel garam masala (optioneel)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
sap van een halve citroen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
peper en zout naar smaak</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
200 ml water </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
olie naar keuze om te starten</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Optioneel</b> kan je op het einde van het koken kokosmelk (uit blik) toevoegen voor een romig karakter.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Tip:</b> Er wordt ook veel met tomaten gewerkt in combinatie met okra, door het zuur karakter van de tomaten is het een ideale partner voor een lekker gerecht.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Hoe maak je het:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWo06B2FOtUxXVpYXTt0ou5LAKwhwTbD5kq3puUzun3Zl62vAadL1R2oWwSM7MTJ4kGCeXCkocFGC43t4ZeBkg3QwIHfjZUrZdpo6o9hnbd1wksCo4T4BJ36HDlvL7fPsrG-n6RUdDUy8/s1600/DSC03482.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWo06B2FOtUxXVpYXTt0ou5LAKwhwTbD5kq3puUzun3Zl62vAadL1R2oWwSM7MTJ4kGCeXCkocFGC43t4ZeBkg3QwIHfjZUrZdpo6o9hnbd1wksCo4T4BJ36HDlvL7fPsrG-n6RUdDUy8/s400/DSC03482.JPG" /></a></div>
<ul>
<li>Voeg olie in een pot en verhit op een hoog vuur zonder dat het rookt</li>
<li>Voeg ui, knoflook en gember toe en roer<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAsCZHYXPfjoIRrzoTcagtOKipIgMeoekvdhE5pYZj9tk5l_w-7szmidAOeIgrX3RQw9YGaOxpgJIUGg9UfDgHpv4nmsadKk97iY0UWpPIqgnqOgKvWnv-W2xgVs_s__JmougSrMCUCAA/s1600/DSC03480.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAsCZHYXPfjoIRrzoTcagtOKipIgMeoekvdhE5pYZj9tk5l_w-7szmidAOeIgrX3RQw9YGaOxpgJIUGg9UfDgHpv4nmsadKk97iY0UWpPIqgnqOgKvWnv-W2xgVs_s__JmougSrMCUCAA/s320/DSC03480.JPG" width="212" /></a></li>
<li>Voeg de specerijen toe en roer voor 1-2 minuten</li>
<li>Voeg de stukjes paprika toe en het water en laat een aantal minuten koken terwijl je af en toe roert</li>
</ul>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj36c8b2RFwlDGrjkdO3zFMxpTleUBNrmMY0KIQVc-JyCDllHj-H8FYgl5ucg7N8PErR8KJVSaC0T_JQMAGSEtlnef8CGfFCKDYQhCdYRYQe7YAB2gaOcUv0WwhYaJGwO0C3CJ7y-xT4Q/s1600/DSC03481.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj36c8b2RFwlDGrjkdO3zFMxpTleUBNrmMY0KIQVc-JyCDllHj-H8FYgl5ucg7N8PErR8KJVSaC0T_JQMAGSEtlnef8CGfFCKDYQhCdYRYQe7YAB2gaOcUv0WwhYaJGwO0C3CJ7y-xT4Q/s320/DSC03481.JPG" width="320" /></a><br />
<ul>
<li>Voeg dan de okra en het citroensap toe, roer alles goed door elkaar. Doe een deksel op de pot maar roer regelmatig doorheen het mengsel. Ongeveer 10 minuten tot de okra bijtgaar zijn.</li>
</ul>
<br />
<div>
Lekker met een stukje vis, in ons geval tong.</div>
<div>
In dit voorbeeld hebben we de maaltijd verrijkt met wat arugola sla en quinoa.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh06PFwBEDF4SXN9XmMIdPxKu9_F1_hhbWHF7Kpo-S_7AVFTUKYFA-fypM2dcGz_Q442PIqL1mEUogENCv-LTgg_J9144whMDBbxHbWcGNmAP7gWBQ08zx4Ve7Ng3nd8oTKzsbgEq8ciK0/s1600/DSC03484.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh06PFwBEDF4SXN9XmMIdPxKu9_F1_hhbWHF7Kpo-S_7AVFTUKYFA-fypM2dcGz_Q442PIqL1mEUogENCv-LTgg_J9144whMDBbxHbWcGNmAP7gWBQ08zx4Ve7Ng3nd8oTKzsbgEq8ciK0/s320/DSC03484.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
wendyrosescheershttp://www.blogger.com/profile/07561352691433237231noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7444551796656768883.post-36309349834145382402015-10-04T23:27:00.000+02:002015-10-04T23:48:57.482+02:00Glutenvrije en Eivrije PerziktaartOp de valreep, met de laatste perzikken van het seizoen, een perziktaart!<br />
Deze versie is glutenvrij, eivrij, sojavrij en notenvrij. Ik heb echte boter en zure room gebruikt om de korst lekker knapperig te krijgen. Een volgende versie, als appeltaart, zal ook melkvrij zijn en gepost worden in de komende week.<br />
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirvR5sF7pKMHKOYIMqtBt092koHHZa9TaKJ7hdfq_ZxuFnO2A2kPv0Xa0Fq4XDZM1YyneyyqCpWQXIkJH4BOoeIoTiajUOX1E2mYCcUBuyP-8Gty62rJMd2Au_9cmYnjUoUpd7_ZmRwnc/s1600/DSC02126.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirvR5sF7pKMHKOYIMqtBt092koHHZa9TaKJ7hdfq_ZxuFnO2A2kPv0Xa0Fq4XDZM1YyneyyqCpWQXIkJH4BOoeIoTiajUOX1E2mYCcUBuyP-8Gty62rJMd2Au_9cmYnjUoUpd7_ZmRwnc/s320/DSC02126.JPG" width="320" /></a></div>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOVTeM8Kcq6krOqzOKRh0UsdGugKe-Ao4J2EtaYncky4OeT9klMIqFrJSG_AMyqARzt0blwCFoxbwfpfrH_nLOzywBS5jsOm4GontcY1rELYlmVTDca47iNkZglk8FG5FxrZwavsXCaVY/s1600/DSC02127.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOVTeM8Kcq6krOqzOKRh0UsdGugKe-Ao4J2EtaYncky4OeT9klMIqFrJSG_AMyqARzt0blwCFoxbwfpfrH_nLOzywBS5jsOm4GontcY1rELYlmVTDca47iNkZglk8FG5FxrZwavsXCaVY/s320/DSC02127.JPG" width="320" /></a><b><br /></b><br />
<b><br /></b>
<b><u><br /></u></b>
<b><u>Wat heb je nodig voor de korst?</u></b><br />
<b><br /></b>
<br />
<ul>
<li>90 gram sorghum bloem </li>
<li>110 gram witte rijstbloem</li>
<li>90 gram arrowroot</li>
<li>70 gram bruine rijstbloem</li>
</ul>
<br />
<br />
<i><b>Opmerking: Alternatieve bloemsoorten</b></i><br />
<br />
<ul>
<li><i>Arrowroot kan je vervangen door tapiocabloem, aardappelzetmeel of maiszetmeel</i></li>
<li><i>Sorghumbloem door licht boekweitmeel</i></li>
<li><i>Bruine rijstbloem door witte rijstbloem</i></li>
</ul>
<br />
<br />
<ul>
<li><i>OFWEL een gebruiksklare glutenvrije bloemmix</i></li>
</ul>
<br />
<ul>
<li>1/2 theelepel xanthaan gom</li>
<li>1 eetlepel <i>suiker</i> (suiker naar keuze)</li>
<li>1 niet volle theelepel zeezout</li>
<li>16 eetlepels koude boter</li>
<li>5 eetlepels ijskoud water</li>
<li>3 eetlepels zure room</li>
<li>1 eetlepel rijstazijn</li>
</ul>
<br />
<b><u>Wat heb je nodig voor de vulling?</u></b><br />
<br />
<ul>
<li>3 perzikken (mogen gerust nog wat hard zijn)</li>
<li>2 flinke eetlepels honing (afhankelijk hoe zoet de perzikken zijn kan je meer of minder honing gebruiken)</li>
<li>1 eetlepel arrowroot (of maiszetmeel of aardappelmeel)</li>
<li>1 eetlepel sorghum bloem (of glutenvrije bloem of licht boekweitmeel)</li>
<li>2 eetlepels citroensap</li>
<li>kaneel naar smaak</li>
</ul>
<br />
<b><u>Hoe maken:</u></b><br />
<br />
Plaats een glas water in de diepvriezer of koelkast zodat het water goed koud kan worden.<br />
<br />
1. Meng alle bloemsoorten, zout, suiker en xanthaan gom in een kom<br />
2. Meng het ijskoude water (uit de diepvriezer of koelkast), de zure room en de rijstazijn in een andere kom<br />
3. Snij de boter in blokjes en meng het met het bloemmengsel tot erwt-achtige brokjes (gebruik je handen of een food processor hiervoor)<br />
4. Meng het zure roommengsel bij het bloemmengsel en meng met je handen tot je een deeg krijgt (niet overkneden)<br />
5. Verdeel het deeg in twee gelijke delen<br />
6. Leg ieder stuk deeg op plastic folie en duw ze plat tot een dikke schijf, sluit de folie<br />
7. Leg de twee stukken deeg in de ijskast gedurende 1 uur<br />
<br />
<i>Opmerking: Dit deeg kan in de plastic folie tot 2 dagen bewaard blijven in de koelkast</i><br />
<br />
Maak ondertussen de perzikken klaar.<br />
<br />
<ul>
<li>Snij de perzikken in partjes of blokjes</li>
<li>Voeg citroensap, honing, bloem en kaneel naar smaak toe</li>
<li>Meng alles goed door elkaar</li>
</ul>
<br />
Vet een bakvorm in met boter of olie<br />
Neem na 1 uur de twee deegstukken uit de ijskast en laat ze 20 minuten buiten de koelkast opwarmen.<br />
Gebruik de plastic om het deeg te beschermen wanneer je het deeg gaat uitrollen (anders kleeft het deeg aan de deegrol - of wijnfles als rol-alternatief).<br />
<br />
Rol het deeg tot het de grootte heeft van je bakvorm.<br />
Gebruik het plastic om het deeg te dragen naar je bakvorm, draai om boven de bakvorm en duw het deeg nu rustig in de bakvorm. Het eventuele overschot nog niet wegsnijden.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHLFQBd7NYLR-3j7fr-gI7FQKIAF5vGhj0ILhKniTcQ0MLDgN1At6CCG95wOJyHi-mjr6vJ2sI0WEVl5o4LnSL_9c6CHjzHrUGXAzZvsJhVDvZej-Dca19VmNZGJp7HznRcSuKAEiGloI/s1600/DSC02115.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHLFQBd7NYLR-3j7fr-gI7FQKIAF5vGhj0ILhKniTcQ0MLDgN1At6CCG95wOJyHi-mjr6vJ2sI0WEVl5o4LnSL_9c6CHjzHrUGXAzZvsJhVDvZej-Dca19VmNZGJp7HznRcSuKAEiGloI/s320/DSC02115.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Schik het perzikmengsel op het deeg<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha8lftU7B6BQXewHd806HG_5nTWoZ5WmljY-TmJ9J6N85QV-FVnpo6tf-QI_L54j7xFuu5e7szD_OwxdL-cInRxYCSOSbI1dbc2NGn9XtEv1xadue10e24nERtPF_wYUrF5E9Qy3KIJUs/s1600/DSC02116.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha8lftU7B6BQXewHd806HG_5nTWoZ5WmljY-TmJ9J6N85QV-FVnpo6tf-QI_L54j7xFuu5e7szD_OwxdL-cInRxYCSOSbI1dbc2NGn9XtEv1xadue10e24nERtPF_wYUrF5E9Qy3KIJUs/s320/DSC02116.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Doe hetzelfde met het tweede deegstuk en leg het bovenop de perzikken.<br />
Knip nu alle deegresten af en laat de twee deegstukken mooi aansluiten.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9SmHmujlvtzL_n34E1dLkTt4nLDwdLkeBUNJ1xHi_voU0Od-FqYzR1p-yMLP1JOkNZyRw6aOyXLxEmt891iln0dgESUkfG3Dr5vxn4ZCJt706eWlPg7bq5IdI7nUYW_U1Tbu7WuYIdYg/s1600/DSC02117.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9SmHmujlvtzL_n34E1dLkTt4nLDwdLkeBUNJ1xHi_voU0Od-FqYzR1p-yMLP1JOkNZyRw6aOyXLxEmt891iln0dgESUkfG3Dr5vxn4ZCJt706eWlPg7bq5IdI7nUYW_U1Tbu7WuYIdYg/s320/DSC02117.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Afwerking: met een borsteltje breng je ofwel eiwit aan ofwel melk of een alternatieve melk<br />
<br />
Bak in een voorverwarmde oven op 190 C gedurende 25 minuten<br />
Strooi desgewenst wat ruwe suiker op de taart<br />
Verlaag de oventemperatuur tot 175 C en bak verder gedurende 40 minuten<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmMkaElEbDD3Kx1oXbF4TIC3lNFf75gfTyLVIbREfL0td4rEXFRvdHZkBpq3SclPeQO6Ia0FA8TZvjVHCSdbbYYZg3LQ-vHUDOpioQJ4CNuufWEqW859Z8yFguFd69eFeJc0SyyMyF0og/s1600/DSC02124.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmMkaElEbDD3Kx1oXbF4TIC3lNFf75gfTyLVIbREfL0td4rEXFRvdHZkBpq3SclPeQO6Ia0FA8TZvjVHCSdbbYYZg3LQ-vHUDOpioQJ4CNuufWEqW859Z8yFguFd69eFeJc0SyyMyF0og/s320/DSC02124.JPG" width="213" /></a></div>
<br />
<br />
Laat de taart ongeveer 2 uur rusten en afkoelen buiten de oven.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />wendyrosescheershttp://www.blogger.com/profile/07561352691433237231noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7444551796656768883.post-66248594518473507782015-05-06T03:36:00.000+02:002015-05-06T03:36:53.908+02:00Paleo ChocoEen receptje van Sabine Baeyens voor melkvrije en suikervrije choco:<br />
<br />
2 tot 3 eetlepels fijngemalen kokos<br />
2 tot 3 eetlepels cacao poeder<br />
8 tot 10 dadels<br />
1 eetlepel chia zaad<br />
scheutje vervangmelk (rijst, amandel, haver,....)<br />
1 tot 2 eetlepels kokosolie<br />
<br />
Alles mixen en laten opstijven in de koelkast.<br />
<span data-reactid=".jz.1:4:1:$comment812145418877047_812150005543255:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.0" style="background-color: #f6f7f8; color: #141823; font-family: helvetica, arial, 'lucida grande', sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16.0799999237061px;"><span data-reactid=".jz.1:4:1:$comment812145418877047_812150005543255:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.0.$end:0:$2:0"><br /></span></span>
<span data-reactid=".jz.1:4:1:$comment812145418877047_812150005543255:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.0" style="background-color: #f6f7f8; color: #141823; font-family: helvetica, arial, 'lucida grande', sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16.0799999237061px;"><span data-reactid=".jz.1:4:1:$comment812145418877047_812150005543255:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.0.$end:0:$2:0"><br /></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzaq0QbY3sHA_YvKkdrzdYl8tIopFvVzNP9faWZalUCd_fJGSzsh8n8YmiOqkXLR9z0jlQtx3mBA6uE4ntg1z9Vih8Q9RBG2QiXCwa9Mp7wYofR-142VXTR0-ew1GlvA2WrSkXQqqY1fk/s1600/choco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzaq0QbY3sHA_YvKkdrzdYl8tIopFvVzNP9faWZalUCd_fJGSzsh8n8YmiOqkXLR9z0jlQtx3mBA6uE4ntg1z9Vih8Q9RBG2QiXCwa9Mp7wYofR-142VXTR0-ew1GlvA2WrSkXQqqY1fk/s1600/choco.jpg" height="239" width="320" /></a></div>
<br />wendyrosescheershttp://www.blogger.com/profile/07561352691433237231noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7444551796656768883.post-2208555120257306542015-05-06T03:27:00.000+02:002015-05-06T03:45:10.170+02:00Paleo PannenkoekenReceptje van oudste dochter Ulrike:<br />
<br />
2 eieren<br />
2 bananen<br />
4 eetlepels kokosbloem<br />
1 eetlepel kokossuiker of honing<br />
snuifje baksoda<br />
Rozijnen of bosbessen naar smaak<br />
<br />
Voeg alles samen en bak de pannenkoekjes in olie of boter.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgckqZJOsc3lwW9zDMCYlCx6GIAxHOp-zaTZ0Laj5W_FhzxmUmKXmSEVyf2FJwvO48nA5-Mge9320QhPxEl16DlLGJkjc6Iwb7b08TESwLjwH4iQVZfApBJkEHL0VcnyZuNDWL-RGYwvRc/s1600/pannenkoeken.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgckqZJOsc3lwW9zDMCYlCx6GIAxHOp-zaTZ0Laj5W_FhzxmUmKXmSEVyf2FJwvO48nA5-Mge9320QhPxEl16DlLGJkjc6Iwb7b08TESwLjwH4iQVZfApBJkEHL0VcnyZuNDWL-RGYwvRc/s1600/pannenkoeken.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />wendyrosescheershttp://www.blogger.com/profile/07561352691433237231noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7444551796656768883.post-32293180387440146542015-03-25T23:49:00.000+01:002015-03-30T21:13:52.337+02:00Paleo OntbijtkoekenWe zijn met ons drie (echtgenoot, oudste dochter en ik) voor een tijd de paleo toer opgegaan. Echtgenoot was er mee begonnen omdat de pijn in zijn achillespees bleef aanslepen en hij daarbovenop pijn kreeg in zijn duimgewricht. Hij wilde dus proberen granenvrij en suikervrij te eten en bekijken wat het voor hem kon betekenen. Het resultaat is dat de pijn in zijn duimgewricht weg is en dat zijn achillespees stilaan verbeterd, na een jaar voortdurende last (na 1 week dieet).<br />
Met granenvrij kom je al snel in de richting van het paleo dieet. Aangezien wij wel vis, vlees en eieren eten was de stap dan ook vlug gezet.<br />
<br />
Dit wil dus concreet zeggen geen enkel graan dus geen -glutenvrij- brood of ontbijtgranen, en voorlopig ook geen rijst, aardappelen en uiteraard pasta. Veel groenten, fruit, zaden en noten, aangevuld met dierlijke eiwitten uit eieren, vis en vlees.<br />
Vandaag heb ik samen met oudste dochter een ontbijtkoekje in elkaar gestoken zodat we ongestraft kunnen genieten.... en tegelijk toch wat kilo's verliezen. Want die gaan er weldegelijk gemakkelijk af en op de koop toe heb ik de energie van een 20-jarige :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3eJGbauAxaZsbT_vEzjClOZm5FQ7-POFwir-LYqGiguUg_5-D5XvBt-AVgEyQBRMh0kDHE3MVHZgLWrv4vYvko_wukoSFUZzx6y01KfsM6LtLXdy6IFz6bZJsBlCZ_aDTXucV2wxRea4/s1600/2015-03-25+03.53.41.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3eJGbauAxaZsbT_vEzjClOZm5FQ7-POFwir-LYqGiguUg_5-D5XvBt-AVgEyQBRMh0kDHE3MVHZgLWrv4vYvko_wukoSFUZzx6y01KfsM6LtLXdy6IFz6bZJsBlCZ_aDTXucV2wxRea4/s1600/2015-03-25+03.53.41.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<b><u>Wat heb je nodig?</u></b><br />
voor 30 koekjes<br />
<br />
<ul>
<li>4 bananen</li>
<li>2 eieren</li>
<li>1/2 theelepel baksoda</li>
<li>200 gram zonnebloempasta of amandelpasta (maar dit is een pak duurder)</li>
<li>kaneel naar smaak 1/2 tot 1 theelepel</li>
<li>snuf zout als je amandelpasta gebruikt, in de zonnebloempasta zit meestal al wat zout</li>
</ul>
<br />
<br />
De extra vulling kan naar eigen smaak en hoeveelheid: dit is wat in onze koeken is gegaan:<br />
<br />
<ul>
<li>2 volle eetlepels chia zaad</li>
<li>4 flinke eetlepels kokosschilfers</li>
<li>6 tal dadels</li>
<li>handvol rozijnen</li>
<li>5 flinke eetlepels zonnebloempitten</li>
<li>5 flinke eetlepels pompoenpitten</li>
<li>aantal walnoten </li>
<li>3 eetlepels pijnboompitten</li>
<li>2 eetlepels ongezoete cacaopoeder</li>
</ul>
<br />
<b><u>Hoe maken?</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<br />
<ul>
<li>Prak de bananen met een vork in een bolkom en voeg verder alle bovenste ingredienten samen</li>
<li>Mix de zaden en noten in een blender</li>
<li>Voeg dit toe aan het mengsel</li>
<li>Mix de rozijnen tot kleinere stukjes en voeg toe</li>
<li>Snij de dadels in kleine stukjes</li>
<li>Meng het geheel </li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<ul>
<li>Oven voorverwarmen op 180 C </li>
<li>Op een ovenplaat met bakpapier </li>
<li>Met 2 eetlepels hoopjes maken</li>
<li>Bak ze voor ongeveer 20 minuten, of tot ze wat loskomen van het bakpapier</li>
<li>(de onderkant is een beetje bruin gebakken)</li>
</ul>
<br />
<br />wendyrosescheershttp://www.blogger.com/profile/07561352691433237231noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7444551796656768883.post-3551360829906035522015-02-22T00:18:00.000+01:002015-02-22T00:23:42.092+01:00Vegan Rode Biet BrowniesDat bieten supergezond zijn voor je darmen is mooi meegenomen. Het aantal posts met gerechten met bieten is dan ook niet mis. Dus om verder te gaan op het ingeslagen pad, is het vandaag <b>Vegan Bieten Brownie</b>! Hoewel ik in mijn foto-versie wel boter gebruikt heb voor de chocolade topping is dat zeker niet noodzakelijk, het maakt het enkel wat romiger/rijker.<br />
Deze brownie is ook nog eens suiker-vriendelijk door het gebruik van maple siroop. Honing of een andere lopende zoetstof is een alternatief.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRCR-J0b895ToqoSvVmEzF7uobVx2wwIg9sd5E46J28snrKLnqaTr9BRbUPOtgcshoDSu43ByeGxEqKvghvIiwDiv6RCPaTeglG9ZPXNFXctWNyWGnm_AimNOFReLO8agxq_MA3Ug6ufE/s1600/2015-02-21+05.58.04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRCR-J0b895ToqoSvVmEzF7uobVx2wwIg9sd5E46J28snrKLnqaTr9BRbUPOtgcshoDSu43ByeGxEqKvghvIiwDiv6RCPaTeglG9ZPXNFXctWNyWGnm_AimNOFReLO8agxq_MA3Ug6ufE/s1600/2015-02-21+05.58.04.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<b><u>Wat heb je nodig:</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u>Voor de Brownie:</u></b><br />
<br />
<ul><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjDyymeKs1Yidjowz_bpRuDMFplNzFpdz1CPZx5RA8Wqf9GxsiFGaTS56gAJxPbD-vnXoiP6QsCV94xfWdkZkHbQf_wWWw318O9xVIHnuF7zZaW2EucJggO9c5rc4aawTWN93KkuD8W-c/s1600/2015-02-21+03.41.17.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjDyymeKs1Yidjowz_bpRuDMFplNzFpdz1CPZx5RA8Wqf9GxsiFGaTS56gAJxPbD-vnXoiP6QsCV94xfWdkZkHbQf_wWWw318O9xVIHnuF7zZaW2EucJggO9c5rc4aawTWN93KkuD8W-c/s1600/2015-02-21+03.41.17.jpg" height="240" width="320" /></a>
<li>3 kleine bietjes gekookt</li>
<li>80 gram witte of bruine rijstbloem </li>
<li>40 gram arrowroot (of tapiocabloem of aardappelzetmeel)</li>
<li>6 eetlepels zoete rijstbloem (indien je dit niet hebt verhoog dan je bloem en zetmeel)</li>
<li>1/4 theelepel guar gom</li>
<li>65 gram ongezoete cacaopoeder</li>
<li>1/2 theelepel baksoda</li>
<li>1/4 theelepel zout</li>
<li>250 ml maple siroop - Ik heb minder gebruikt en aangevuld met de zoetstof xylitol - best is dat je proeft </li>
<li>ongeveer 120 ml bietenwater (het kookwater van je bietjes dus). Ik had te weinig bietenwater en heb verder gewoon water gebruikt.</li>
<li>Je kan desnoods wat vanille essence en kaneel toevoegen voor extra smaak</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRYNT0XJuAd5eudDei9KhYMvAmdjLJ1Fp6_9vfUo1QNjC8LGOEyhZyPI2IKHpAJrrtM3Mf69-4rPqAcCv55xbRqI00PlCvTOF7vG8jIqGgmmxxV7KS4uswRyXaVPQ9qoY0Jy_eoboMkSY/s1600/2015-02-21+03.54.44.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRYNT0XJuAd5eudDei9KhYMvAmdjLJ1Fp6_9vfUo1QNjC8LGOEyhZyPI2IKHpAJrrtM3Mf69-4rPqAcCv55xbRqI00PlCvTOF7vG8jIqGgmmxxV7KS4uswRyXaVPQ9qoY0Jy_eoboMkSY/s1600/2015-02-21+03.54.44.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<b><u>Voor de Chocolade Topping:</u></b></div>
<div>
<ul>
<li>150 gram chocolade (reep, blokjes, druppels) ofwel au bain-marie ofwel heel langzaam in een pannetje met wat olie/boter (zo doe ik het - enkel goed in de gaten houden en blijven roeren)<br />
</li>
<li>ongeveer 2-3 eetlepels 'melk'. Ik heb amandelmelk gebruikt maar elke melk is goed en zelfs het bietensap is mogelijk (hoewel ik niet te veel 'biet' wil gebruiken om de smaak niet te laten overheersen)</li>
<li>Voeg chocolade en vetstof samen: goed blijven roeren tot alles gesmolten is en dan wat vloeistof toevoegen tot het een mooie creme wordt.</li>
<li>Laat even staan tot je het kan gebruiken</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU3y3K5I8gOo8CkIb4XHHV-sfGRkz0gbEJVOnRBHCHJN4yvB60H3pqwSEhRe8cSwMsbbpf-z_sxsfocuP5GSWsu0MgPNcL7nT7C7T9NlqIrKc4heA-E7fqhLD9i-Sckg-6wUM8i9Y5GJs/s1600/2015-02-21+04.14.03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU3y3K5I8gOo8CkIb4XHHV-sfGRkz0gbEJVOnRBHCHJN4yvB60H3pqwSEhRe8cSwMsbbpf-z_sxsfocuP5GSWsu0MgPNcL7nT7C7T9NlqIrKc4heA-E7fqhLD9i-Sckg-6wUM8i9Y5GJs/s1600/2015-02-21+04.14.03.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
Indien je vetvrij moet eten, voeg dan enkel de vloeistof toe en roer</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Hoe maken:</b></div>
<div>
<ul>
<li>Schil en snij de bieten in kleine stukjes</li>
<li>Kook ze tot ze gaar zijn, verwijder het vocht maar bewaar het! </li>
<li>Pureer de bietenstukjes met een staafmixer tot een zachte massa</li>
<li>Voeg alle droge ingredienten samen in een bolkom en meng</li>
<li>Voeg dan alle natte ingredienten toe. Voeg het water het laatste toe zodat je kan zien hoe het deeg vorm krijgt. Het mag niet te nat zijn maar moet een mooie massa vormen.</li>
<li>Vet je vorm in met olie (of boter)</li>
<li>Verwarm je oven op 180 C en plaats in de oven voor ongeveer 30 minuten (tot de vork er droog uitkomt als je in de brownie prikt) - zorg dat de brownie niet te droog bakt.</li>
<li>Tegen het einde van de baktijd van de brownie maak je de topping</li>
</ul>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlkxuCte4Xfo5qHrdoDVo-_3-CsCLCr_djRFu68QL5cKrzlR6tUILzhCJA0WlvuomPWBDP3O1lPVNwGMbzYXlsC2hTVx9SSQasiNP5UTHzAMcMSKd6QO0ihF_tLR7OOvkwhq6i9Z99Owk/s1600/2015-02-21+04.44.45.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlkxuCte4Xfo5qHrdoDVo-_3-CsCLCr_djRFu68QL5cKrzlR6tUILzhCJA0WlvuomPWBDP3O1lPVNwGMbzYXlsC2hTVx9SSQasiNP5UTHzAMcMSKd6QO0ihF_tLR7OOvkwhq6i9Z99Owk/s1600/2015-02-21+04.44.45.jpg" height="240" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKEILqVfDjvy0He0yc4skNb8NFKaG1T2G5qdt0IArcAga2-4nWOT3PZaG0xrM-OQxvPrvcY-IgLnaYd98WvTgd2i1VeNGqp2BV6W_klUKCdvUyxkUCHWbj6k0ue6K3jPOF0zMAY6f13vU/s1600/2015-02-21+05.58.42.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKEILqVfDjvy0He0yc4skNb8NFKaG1T2G5qdt0IArcAga2-4nWOT3PZaG0xrM-OQxvPrvcY-IgLnaYd98WvTgd2i1VeNGqp2BV6W_klUKCdvUyxkUCHWbj6k0ue6K3jPOF0zMAY6f13vU/s1600/2015-02-21+05.58.42.jpg" height="240" width="320" /></a>Laat de brownie wat afkoelen en bedek hem dan met de chocolade topping.</div>
</div>
<div>
Zet in de koelkast voor 30 minuten tot alles mooi is afgekoeld.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Serveer ofwel zo, ofwel met wat verse of ontdooide frambozen, aardbeien, bosbessen of 'slagroom'.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
wendyrosescheershttp://www.blogger.com/profile/07561352691433237231noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7444551796656768883.post-22337684191747217972014-12-02T01:42:00.001+01:002015-03-26T14:03:09.957+01:00Bloemloze Chocolade BietentaartJa die 4,5 kg bieten die we in onze supermarkt hebben gekocht moeten ergens in gebruikt worden. Dus vandaag bietentaart. Maar niet zomaar een bietentaart, eentje zonder het gebruik van bloem.<br />
Wel met 3 eitjes, dus jammer voor diegenen die ei-loos willen/moeten eten. Aangezien er verder niets ingaat dat enige rijzing kan geven zijn de eitjes voor dit recept noodzakelijk. Eens terug uit de oven zakt het wel wat terug in elkaar dus dit is sowieso geen erg gerezen taart en je moet toch een beetje van de smaak van bieten houden, hoewel ze niet uitgesproken is door de zoetheid.<br />
<br />
Volgende keer maak ik ze met een ander zoetmiddel dan molasse. De smaak van molasse was toch iets te overweldigend, zelfs voor onze smaak. En ik ga zeker wat extra donkere chocolade laten meesmelten, gewoon voor wat extra choco-gehalte :)<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN8mzqPYzeK4mcA7zrzIKT9X_ZoLfnPL6otSrz95O9BrFwUc9scmb9R_sUwYeyX4svirKDGT1OerOTR3OV4Y_3lkIXTneB-skIo-P93DmhsD9sI-jmofpjURQ0YF7kYCY6wVq4AeEd5X8/s1600/2014-12-01+09.39.33.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN8mzqPYzeK4mcA7zrzIKT9X_ZoLfnPL6otSrz95O9BrFwUc9scmb9R_sUwYeyX4svirKDGT1OerOTR3OV4Y_3lkIXTneB-skIo-P93DmhsD9sI-jmofpjURQ0YF7kYCY6wVq4AeEd5X8/s1600/2014-12-01+09.39.33.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bietentaart met kerst-ijs</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b><u>Wat heb je nodig?</u></b><br />
<br />
2 middelgrote en 1 kleinere rode biet geraspt<br />
ongeveer 240 ml honing of agave siroop of zoetstof naar keuze<br />
3 eitjes<br />
2 theelepels vanille extract<br />
60 gram cacaopoeder<br />
120 ml olie (naar voorkeur maar geen olijfolie)<br />
snuifje zout<br />
2 theelepels gedroogde sinaasappelzest (optioneel)<br />
extra chocolade (optioneel)<br />
<br />
<b><u>Hoe maken?</u></b><br />
<br />
Schil en rasp de bieten (gebruik handschoenen als je geen rode vingers wil)<br />
Voeg de geraspte bieten en honing/agave (in de foto zie je molasse) samen in een pot<br />
Laat tot kookpunt komen en zet dan op een zachter vuur<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2sR3DIXZQZnklKDtp0h5IszT1Z_DJHhVDJ8TMamMBCFe5GthFntDXJtYzilQ0CJcD3DCpKtSjy4lWZ5wZ60_M-JZ1Amde-MTAB-raPIDqm_a6ZcMNV9h3WCx7ThqSzakIAbJjwQyavXg/s1600/2014-12-01+06.53.39.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2sR3DIXZQZnklKDtp0h5IszT1Z_DJHhVDJ8TMamMBCFe5GthFntDXJtYzilQ0CJcD3DCpKtSjy4lWZ5wZ60_M-JZ1Amde-MTAB-raPIDqm_a6ZcMNV9h3WCx7ThqSzakIAbJjwQyavXg/s1600/2014-12-01+06.53.39.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<br />
Laat ongeveer 30 minuten pruttelen, af en toe eens roeren<br />
Giet de bietenmassa in een blender (ook het vocht)<br />
Voeg dan de eieren, vanille extract, cacaopoeder, olie en zout toe in de blender (of indien je dit niet hebt gebruik een staafmixer wat het iets moeilijker maakt om tot een mooi glad geheel te komen)<br />
Proef en voeg dan extra suiker toe naar smaak, zoals vanillesuiker en/of suiker of honing<br />
Vet een vorm in met olie<br />
Giet het gladde deeg in de bakvorm<br />
Bak op 180C ongeveer 30 tot 35 minuten<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjibug7g5aQaSGE5q3BQY_Uum7PDiQcCVMleGnzC8HZAodUVQIWn8_wR4DmOKcxsBxKNKX9Qvy9Kpiu7cmqL9wQH9FxcCpCL-kz-Xtoj1922QbM3djvKVLVGitJ6xkkpNqA8x1cE7OUWTw/s1600/2014-12-01+07.37.42.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjibug7g5aQaSGE5q3BQY_Uum7PDiQcCVMleGnzC8HZAodUVQIWn8_wR4DmOKcxsBxKNKX9Qvy9Kpiu7cmqL9wQH9FxcCpCL-kz-Xtoj1922QbM3djvKVLVGitJ6xkkpNqA8x1cE7OUWTw/s1600/2014-12-01+07.37.42.jpg" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Alles samen in de blender</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyTirw3OJNhtzrJyJfK1OoqTUV916gNMa0B7-fHlaF7O145g-q7K1kRqhzzkT5VBLN4fL86qLm92HJEmBOtx44_Xp7B3T-TdBg281_OOtI9_K160XffnUPZWJNs71YdySl9MZcr5Ma_iw/s1600/2014-12-01+08.20.49.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyTirw3OJNhtzrJyJfK1OoqTUV916gNMa0B7-fHlaF7O145g-q7K1kRqhzzkT5VBLN4fL86qLm92HJEmBOtx44_Xp7B3T-TdBg281_OOtI9_K160XffnUPZWJNs71YdySl9MZcr5Ma_iw/s1600/2014-12-01+08.20.49.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bloemloze Chocolade Bietentaart</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
wendyrosescheershttp://www.blogger.com/profile/07561352691433237231noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7444551796656768883.post-50896194743586698202014-12-01T03:56:00.000+01:002014-12-02T04:13:07.441+01:00Rode Bieten Winter ChutneyNaast een grote zak wortelen en uien hadden we ook 4,5 kg rode bieten aangekocht. Met 1,5 kg daarvan heb ik deze winterchutney gemaakt. Het blijft lang goed in de koelkast en het is een heerlijke kleurrijke aanvulling van de maaltijden tijdens de wintermaanden.<br />
Koud of warm is het lekker bij kaas, kip, kalkoen of varkensvlees, of bij een rijstgerecht.<br />
Het heeft een aardse zuur-zoete smaak tenzij je meer suiker toevoegt.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKiT1hdx-LYhBD_u7iDXwDetxSDw8SnbNSU4gf6zyaRpdpbDs03RCE6pLFZE60iLPL7lOvcxIX-I5cAzCT6IU6ZwUFVy4qynNe-aJnjPROlmJj3EHnPc4Lopz51zX25jWzNV-58-tdLj8/s1600/2014-11-30+10.29.47.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKiT1hdx-LYhBD_u7iDXwDetxSDw8SnbNSU4gf6zyaRpdpbDs03RCE6pLFZE60iLPL7lOvcxIX-I5cAzCT6IU6ZwUFVy4qynNe-aJnjPROlmJj3EHnPc4Lopz51zX25jWzNV-58-tdLj8/s1600/2014-11-30+10.29.47.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiab9ORQWP1scCk5O2is3A511SnEC6KNUwl8ZXeYXCNYy9LvKRs979ye3baJjwuVQFg0Wr7_3CLOe7HLpUTOUBoVeQXYU935fARipduwDh9HndaAgB7WT3lCdYd9fh_P6lzf-ATRAmpQxU/s1600/2014-12-01+08.47.02.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiab9ORQWP1scCk5O2is3A511SnEC6KNUwl8ZXeYXCNYy9LvKRs979ye3baJjwuVQFg0Wr7_3CLOe7HLpUTOUBoVeQXYU935fARipduwDh9HndaAgB7WT3lCdYd9fh_P6lzf-ATRAmpQxU/s1600/2014-12-01+08.47.02.jpg" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Zalm, slaatje en bieten chutney</td></tr>
</tbody></table>
Ook leuk als zelfgemaakt kerstkadootje voor bijvoorbeeld een gastvrouw/heer of iemand die graag kookt.<br />
<br />
<b><u>Wat heb je nodig?</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
1,5 kg bieten (dat zijn ongeveer 10 middelgrote bieten)<br />
260-300 gram suiker (of meer naar smaak)<br />
500 ml rode wijnazijn<br />
3 flinke eetlepels balsamic azijn<br />
4 kleine of 3 middelgrote uien<br />
1 tot 3 appels<br />
200 tot 300 gram verse of bevroren veenbessen<br />
3 mandarijnen of 50 tot 80 ml vers sinaasappelsap<br />
1 flinke eetlepel kaneelpoeder<br />
1 theelepel kruidnagel<br />
1/2 tot 1 theelepel mosterdpoeder (optioneel)<br />
1 theelepel gedroogde rozemarijn (indien verse 1 tot 2 takken rozemarijn toevoegen die je daarna verwijderd)<br />
2 theelepels gedroogd sinaasappelzest (optioneel - dit heb ik in mijn keukenkast staan dus niet iets dat je speciaal moet gaan kopen)<br />
<br />
<br />
<b><u>Hoe maken?</u></b><br />
<br />
Schil de bieten en snij in blokjes (best met handschoenen ivm de rode kleur, indien je toch rode vingers krijgt kan je dit verhelpen door ze in te wrijven met citroen)<br />
Schil de appel(s) en snij de appel(s) en de uien in stukjes<br />
Voeg de bietenstukjes, ui en appelstukjes samen in een flinke pot<br />
Voeg de wijnazijn en balsamic azijn toe<br />
Voeg de veenbessen en sinaasappelsap of in stukken gebroken mandarijn toe (ik deel ze in grote stukken en neem achteraf de vellen uit de pot)<br />
Voeg de suiker en de kruiden toe<br />
Laat minstens 2 tot 3 uur pruttelen op een zacht vuur tot het geheel volledig gaar is en ingedikt.<br />
Giet de chutney in bokalen of confituurpotjes die je in kokend water eerst hebt steriel gemaakt, tenzij je alles in de komende weken opeet.<br />
Sluit met het deksel, draai ze om op een handdoek voor een paar minuten of tot ze afgekoeld zijn.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNp9qEbYD3-P55Om8uKgwcq5tML4h5xfSfUNA-l5TrUTSFBYspFb9YAM_8mxE9MPIWY4Aq9BcWHzAXMlirb2Ac8bZpIkKtgSHWrbmnEYkQ8IY4UCYRoN34Ce9nAr8jSvCBAcxdYOr_mJE/s1600/2014-11-30+07.20.43.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNp9qEbYD3-P55Om8uKgwcq5tML4h5xfSfUNA-l5TrUTSFBYspFb9YAM_8mxE9MPIWY4Aq9BcWHzAXMlirb2Ac8bZpIkKtgSHWrbmnEYkQ8IY4UCYRoN34Ce9nAr8jSvCBAcxdYOr_mJE/s1600/2014-11-30+07.20.43.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZGU_VF0-CoO9OQ70emGQnW7qXxaPbt7CQSTXj-PD4MCRWqjYrw8H0RlG5dT9jiVsu5QB4abI4xRwylV9vkeUndkVzV4zEZOyEceXqvQzudZYhVvU6tlYjW79zFT_ab0UN-aWJKbteTWA/s1600/2014-11-30+10.04.54.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZGU_VF0-CoO9OQ70emGQnW7qXxaPbt7CQSTXj-PD4MCRWqjYrw8H0RlG5dT9jiVsu5QB4abI4xRwylV9vkeUndkVzV4zEZOyEceXqvQzudZYhVvU6tlYjW79zFT_ab0UN-aWJKbteTWA/s1600/2014-11-30+10.04.54.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">bokalen steriliseren in kokend water</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimOBohQdsN0lo5H2cQkkCBFMYELhb_hiWmlyijVtG4IMAgXlLfYQqN3R1SkHrNiD7sAQtFNHISGSirGIAfSlioOmaGS9SPwCz5-mV2r6b04Rp3oEjJOnh2eskDWOZrY2KZ-1mngFCTyk8/s1600/2014-11-30+10.28.46.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimOBohQdsN0lo5H2cQkkCBFMYELhb_hiWmlyijVtG4IMAgXlLfYQqN3R1SkHrNiD7sAQtFNHISGSirGIAfSlioOmaGS9SPwCz5-mV2r6b04Rp3oEjJOnh2eskDWOZrY2KZ-1mngFCTyk8/s1600/2014-11-30+10.28.46.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Bieten behoren tot dezelfde familie als spinazie en snijbiet. De knollen bevatten veel foliumzuur, vezels, mangaan en kalium. Ze zijn zeer nuttig bij lever-detoxificatie en ze verhogen het aantal anti-oxidant enzymen en witte bloedcellen. Ze zijn een van de belangrijkste bronnen voor glutamine, een aminozuur dat belangrijk is voor de gezondheid van het darmstelsel.<br />
<br />
De bladeren die gebruikt kunnen worden zoals spinazie zijn rijk aan ijzer, calcium, vitamine A en C.<br />
<br />wendyrosescheershttp://www.blogger.com/profile/07561352691433237231noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7444551796656768883.post-6101602124873658222014-11-28T18:17:00.003+01:002014-12-01T04:15:38.117+01:00WortelcakeDe wortels worden in deze periode tegen lage prijzen aangeboden in de winkels, maar wat doet een mens met al die wortels? Naast wortelsoep (niet echt mijn favoriet), wortelpuree, gestoofde en gebakken wortels gaat mijn voorkeur toch echt wel naar de wortelcake!<br />
Heerlijk met flink wat glazuur :) en glutenvrij wel te verstaan!<br />
De twee mannen in huis konden niet wachten en een foto met het glazuur was dus geen optie :)<br />
De cake werd gegeten als dessertje na het avondeten, gegeten als ontbijt en meegenomen als lunch.... just saying ;)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOeY594aI7iHU_xX0U69giVoylfb9UXOleLPEnG0exDrcQQYoFBM3ZqYbg8uxahUyBFMLhIrCA___aID_CBJxEvymdkGKG-rdgmtQZpq-dTe63OYsM_EFAYYaNngSFxVgQcBnhUd6BfGw/s1600/2014-11-24+10.13.45.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOeY594aI7iHU_xX0U69giVoylfb9UXOleLPEnG0exDrcQQYoFBM3ZqYbg8uxahUyBFMLhIrCA___aID_CBJxEvymdkGKG-rdgmtQZpq-dTe63OYsM_EFAYYaNngSFxVgQcBnhUd6BfGw/s1600/2014-11-24+10.13.45.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
In dit recept zitten 2 eitjes maar je kan daarvoor vlaszaad in de plaats gebruiken als het ei-vrij moet zijn. Dus 2 eetlepels vlaszaad en 6 eetlepels water, 15 minuutjes laten indikken en klaar is je ei-vervanger.<br />
<br />
<b><u>Wat heb je nodig?</u></b><br />
<br />
120 gram tapiocabloem of aardappelzetmeel<br />
60 gram gierstmeel of sorghumbloem<br />
60 gram witte rijstbloem<br />
2 eieren<br />
200 gram suiker of een alternatief<br />
2 theelepels bakpoeder<br />
2 theelepels baksoda<br />
1 theelepel xantaan gom of 2 theelepels psyllium husk of 1 theelepel johannesbroodpitmeel<br />
75 gram gesmolten boter of kokosolie<br />
2 theelepels vanille extract of 1 zakje vanille suiker<br />
1 grote wortel geraspt (250 tot 300 gram geraspt)<br />
kruidnagel naar smaak<br />
kaneel naar smaak (1/2 tot 1 theelepel)<br />
1/2 theelepel zout<br />
100 gram ongezoete appelmoes of yoghurt (indien dit geen optie is voeg een vloeistof toe zoals amandelmelk of rijstmelk tot het deeg mooi vochtig is)<br />
<br />
<b><u>Hoe maken?</u></b><br />
<br />
Rasp de wortel(s)<br />
Voeg alle droge ingredienten samen in een bolkom<br />
Voeg dan stelselmatig al je natte ingredienten toe<br />
Voeg op het laatste de geraspte wortel toe - alles goed mengen<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9nntd40XzR-UkySJhuE-QdauY5pUKRtlydFmEMhveNzNpPG-IRBD3Tlhw3TSI8Bs6DMqDiFPO_V7LSvSoZSyBa8HwUktfdIHPMc-84v3uZU-nxcVbXAUWtMHRfgOlPdu4ECRMZ91dk1Y/s1600/2014-11-24+09.13.52.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9nntd40XzR-UkySJhuE-QdauY5pUKRtlydFmEMhveNzNpPG-IRBD3Tlhw3TSI8Bs6DMqDiFPO_V7LSvSoZSyBa8HwUktfdIHPMc-84v3uZU-nxcVbXAUWtMHRfgOlPdu4ECRMZ91dk1Y/s1600/2014-11-24+09.13.52.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">De geraspte wortel goed doorheen het deeg mengen</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Oven voorverwarmen op 180C<br />
Vet een bakvorm in<br />
Giet het deeg in de bakvorm<br />
Bak voor ongeveer 50 minuten of tot een mes zuiver uit de cake komt<br />
<br />
<b><u>Opmerking:</u></b><br />
De tijd van het bakken hangt af van de natheid van je deeg dat weer afhangt van welke ingredienten je juist gebruikt hebt. Een ei is toch weer net iets anders dan vlaszaad, appelmoes is weer net iets anders dan melk. Dus hou je cake in de gaten!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDj2gGe57aPMYm2d6f3Rod_77ny6qvmowQBOSNj8dXyMSCwuhmKi0BCX4bPVwrOWS3x1M0f-5z1nkiMO3XUW9HmfO3XF1ztEaWUaZyHohTDOR1AOS9T2Kvfy0s62OZRaZe7Ky6Zh667JY/s1600/2014-11-24+10.13.58.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDj2gGe57aPMYm2d6f3Rod_77ny6qvmowQBOSNj8dXyMSCwuhmKi0BCX4bPVwrOWS3x1M0f-5z1nkiMO3XUW9HmfO3XF1ztEaWUaZyHohTDOR1AOS9T2Kvfy0s62OZRaZe7Ky6Zh667JY/s1600/2014-11-24+10.13.58.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />wendyrosescheershttp://www.blogger.com/profile/07561352691433237231noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7444551796656768883.post-918485527063126552014-11-22T17:57:00.000+01:002014-12-01T04:15:26.418+01:00Eiwitrijke Vegan Pannenkoeken met CompotDat vegans moeten opletten om voldoende eiwitten binnen te krijgen is geweten. Maar deze pannenkoeken lossen dat probleempje op door het toevoegen van rijsteiwitpoeder en door gebruik te maken van kikkererwtenbloem.<br />
Zeer snel gemaakt.<br />
<br />
Voor ongeveer 12 pannenkoeken<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2XQe7GnYt6BYrySZOJ7T9vT218OhjTRozoBLiD6zGx2t15xxTb1vMxgYkfoPuz1WkNY1F8srZUzfP2syUKhgJAC5RNx_I4d07RPv817t0NuqKzJfJSFSvMXcUWG-y5qsCk2Gn2IdkIbg/s1600/2014-11-21+23.47.47.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2XQe7GnYt6BYrySZOJ7T9vT218OhjTRozoBLiD6zGx2t15xxTb1vMxgYkfoPuz1WkNY1F8srZUzfP2syUKhgJAC5RNx_I4d07RPv817t0NuqKzJfJSFSvMXcUWG-y5qsCk2Gn2IdkIbg/s1600/2014-11-21+23.47.47.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<b>Wat heb je nodig:</b><br />
<br />
300 gram kikkererwtenmeel<br />
60 gram rijsteiwitpoeder<br />
5 eetlepels suiker (of een alternatief)<br />
470 ml rijstmelk (of een alternatief)<br />
3 theelepels vanille extract (of je kan een extra zakje vanille suiker toevoegen)<br />
2 theelepels (10 gram) bakpoeder<br />
2 theelepels appelazijn<br />
snuif kruidnagel<br />
snuif kaneel (of naar smaak)<br />
<i>optioneel:</i> 15 gram (opgehoopte eetlepel) maca poeder<br />
<br />
<b>Hoe maken:</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPnkBsoMz0K-WR68tidZV3fMPoLbJBvM6G9wkWrgHr57lHtNWhrpFLYfAP9Cy-pkZnDJJNRAJbg7ZmV3Qv7makHZoH5e9MgLtZPTitWxyc8jQHlmqrPfxCPi-N09VxcxNoe1VbCF7jOYU/s1600/2014-11-21+23.34.35.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPnkBsoMz0K-WR68tidZV3fMPoLbJBvM6G9wkWrgHr57lHtNWhrpFLYfAP9Cy-pkZnDJJNRAJbg7ZmV3Qv7makHZoH5e9MgLtZPTitWxyc8jQHlmqrPfxCPi-N09VxcxNoe1VbCF7jOYU/s1600/2014-11-21+23.34.35.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
Voeg alle ingredienten samen en bak ze met wat vetstof op een heet-warm vuur. Maak kleine pannenkoekjes. Ze zijn vullend door het hoge eiwitgehalte en ze geven daardoor ook geen glucose-piek waardoor je achteraf moe bent.<br />
<br />
<b>Compot:</b><br />
Diepvriesfruit of vers fruit<br />
wij hebben diepvries bosbessen en frambozen, verse veenbessen en stukjes appel gebruikt<br />
Flinke theelepel vet (kokosolie)<br />
Beetje Maple siroop<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioqHYq1RnHuWCLlZ0LqTfNlnt4nK9T0fVphesOkRaW3JZGlsNdfybbqMsmi4Ucc0QKtbsuJmwrKLcQZA6Tn8d-HVOsNwc7cgQ_uTZ63HYb7-9uWxAQnk4CMoLbgS1wRoYN-EN9Cmt3h1w/s1600/2014-11-21+23.34.27.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioqHYq1RnHuWCLlZ0LqTfNlnt4nK9T0fVphesOkRaW3JZGlsNdfybbqMsmi4Ucc0QKtbsuJmwrKLcQZA6Tn8d-HVOsNwc7cgQ_uTZ63HYb7-9uWxAQnk4CMoLbgS1wRoYN-EN9Cmt3h1w/s1600/2014-11-21+23.34.27.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
Breng alle fruit en kokosolie samen in een pannetje en laat het op een laag vuurtje warm worden tot het fruit mooi gemengd is. Voeg dan wat maple siroop toe.<br />
<br />
<b>INFORMATIE:</b><br />
<b>Rijsteiwitpoeder</b> is het perfecte alternatief voor veganisten en voor mensen die intolerant zijn voor melkproducten (lactose en caseine) en daardoor geen whey kunnen verdragen of voor mensen met ei- of soja-intolerantie. Dit poeder wordt verkregen uit bruine rijst. Het is zeer goed opneembaar en wordt gemakkelijk verteerd. Het bevat de 9 essentiele aminozuren, vitaminen en mineralen (o.a. ijzer, fosfor en kalium).<br />
<br />
<br />wendyrosescheershttp://www.blogger.com/profile/07561352691433237231noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7444551796656768883.post-13840354412027885732014-10-05T05:28:00.000+02:002014-10-07T18:11:27.500+02:00Appeltaart (ei-vrij)Het seizoen van appelen en peren is in volle gang. Dus hoog tijd voor een appeltaart!<br />
In deze versie heb ik met echte boter gewerkt voor een rijkere smaak, maar wie geen boter kan of wil gebruiken kan gebruik maken van koude kokosolie of plantaardig vet.<br />
Ik heb ook met iets moeilijker te vinden bloemsoorten gewerkt maar het resultaat is dan ook heel lekker. Wie ze niet in huis heeft of niet kan vinden staan er tussen haakjes alternatieven.<br />
<br />
Het is een vrij eenvoudig recept (joepie!) maar lees even door het recept zodat je zeker bent dat je alles in huis hebt.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIVXRg0Lp3ODBGsu2ZEdKdYu5-7SF-a25SFnm9PFCeLGPCG_ie6DSrRR8JKiZGgnAwAM6z5vQHFNozAclLGHf_al_KPMY-aDFKN4FViAuzwoQ1L7dM-NAYXHSUqYBQpA-QL3JpS3uiFc8/s1600/2014-10-02+09.01.07.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIVXRg0Lp3ODBGsu2ZEdKdYu5-7SF-a25SFnm9PFCeLGPCG_ie6DSrRR8JKiZGgnAwAM6z5vQHFNozAclLGHf_al_KPMY-aDFKN4FViAuzwoQ1L7dM-NAYXHSUqYBQpA-QL3JpS3uiFc8/s1600/2014-10-02+09.01.07.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<b><u>Wat heb je nodig voor de bodem:</u></b><br />
<br />
Indien je een bepaalde bloemsoort niet kan vinden vermeerder dan de andere bloemsoorten die je wel hebt!<br />
<br />
40 gram sorghumbloem (licht boekweitmeel)<br />
40 gram amarantbloem (gierstbloem)<br />
40 gram witte rijstbloem<br />
40 gram arrowroot (tapiocabloem of aardappelzetmeel)<br />
125 gram boter (koude kokosolie of plantaardige boter)<br />
1/3 theelepel zout<br />
3/4 theelepel xantaan gom (guar gom of johannesbroodpitmeel)<br />
1 1/2 theelepel appelazijn<br />
5 eetlepels koud water<br />
<br />
<b><u>Wat heb je nodig voor de vulling:</u></b><br />
<br />
3 grote appels of 4 kleinere<br />
sap 1/2 citroen<br />
140 gram kokosbloesemsuiker (andere suiker is ook mogelijk zoals donkere kandijsuiker is zeker lekker)<br />
2 eetlepels sorghumbloem (licht boekweitmeel of aardappelzetmeel)<br />
2 eetlepels arrowroot (tapiocameel of maiszetmeel)<br />
1/3 theelepel nootmuskaat<br />
3/4 theelepel kaneel<br />
<br />
<b><u>Hoe maken:</u></b><br />
<br />
1. Voeg alle droge ingredienten in een bolkom<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUoyhvhvnHC4rUHfS4d83-wL43MfNDTx7BlamjgX8vdFwcPpe6nbuGaAelVuNeNudoPwBqRSYZtXqKJcNF15C886jArSp-SdvYHwSD_nd3PogDdSD0dRUwacoE6ljUC39qADJogyl0AmM/s1600/2014-10-02+05.05.47.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUoyhvhvnHC4rUHfS4d83-wL43MfNDTx7BlamjgX8vdFwcPpe6nbuGaAelVuNeNudoPwBqRSYZtXqKJcNF15C886jArSp-SdvYHwSD_nd3PogDdSD0dRUwacoE6ljUC39qADJogyl0AmM/s1600/2014-10-02+05.05.47.jpg" height="150" width="200" /></a>2. Snij de boter in stukjes en meng het met de bloem tot het brokkelig wordt (ik gebruik mijn handen om de bloem en boter te mengen) - spoel je handen<br />
3. Voeg de appelazijn toe en voeg stelselmatig het water toe en vorm een bal<br />
4. Leg de bal in een plastic zak<br />
5. Duw de bal plat met je hand tot een dikke plak<br />
6. Leg de plak ongeveer 30 minuten in de koelkast zodat de boter/kokosolie kan opstijven<br />
7. Vet ondertussen een bakvorm in<br />
8. Neem het deeg uit de zak en leg op een plastic placemat. Rol uit met een deegroller terwijl je bloem strooit op het deeg. Ik doe het zelf echter altijd met de platte hand, tot ik ongeveer de juiste grootte heb maar nog niet helemaal plat.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAqpE0lLQCIJjz1ae9eVRsdgsqSj_isjcvdYkeVXsnF_PPqu66HNXgKw7C73yXdv1BoC0ffOtolFc03PsEQhyphenhyphen7lms4C-PAothcu67W2_RzNC2jsgVrXEPK9RSKz85SPWoqQ8-FTreUxbQ/s1600/2014-10-02+05.12.17.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAqpE0lLQCIJjz1ae9eVRsdgsqSj_isjcvdYkeVXsnF_PPqu66HNXgKw7C73yXdv1BoC0ffOtolFc03PsEQhyphenhyphen7lms4C-PAothcu67W2_RzNC2jsgVrXEPK9RSKz85SPWoqQ8-FTreUxbQ/s1600/2014-10-02+05.12.17.jpg" height="150" width="200" /></a>9. Leg nu het uitgerolde of plattere deeg in de bakvorm. Gebruik daarvoor de placemat. Draai de placemat om zodat het deeg gemakkelijker van de placemat komt. Gebruik een mes of spatel om het deeg wat van de mat te steken indien nodig. Als het een beetje misvormd is geen probleem.<br />
10. Werk nu met je handen om het deeg mooi in de vorm te krijgen. Maak eveneens een rand. Werk rustig om de deeg evenredig te verdelen over de vorm en de rand. Gebruik eventueel een beetje water op je vingers.<br />
<br />
11. Oven voorverwarmen op 190 C<br />
<br />
12. Prik met een vork gaatjes in de deeg<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha_BX5-GAlqRldH_bobwUCsAobKkTL0OFGQ6Tig61Grim5IDNYjE8MHPTiVnuSi3KeJv9cZnUS77RLqNeZHDbEXRuaIz7x1VITorab8rPuMXlkeTZPsVS1fIm6sM-Sin3pot7vFs69GiE/s1600/2014-10-02+05.12.45.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha_BX5-GAlqRldH_bobwUCsAobKkTL0OFGQ6Tig61Grim5IDNYjE8MHPTiVnuSi3KeJv9cZnUS77RLqNeZHDbEXRuaIz7x1VITorab8rPuMXlkeTZPsVS1fIm6sM-Sin3pot7vFs69GiE/s1600/2014-10-02+05.12.45.jpg" height="150" width="200" /></a>13. Leg een stuk bakpapier of eventueel koffiefilters op het deeg en vul met droge bonen of linzen (knikkers werken ook)<br />
14. In de oven voor 20 minuten tot de rand licht bruin wordt<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1kIOTmef76PIvDInrJV2dQ66feCAMAT8rrD8mZJk6WCELX4vucjyxtf-nTBdWf7wsH4TL9gd_9w_im9JTtRQgIb2r_Tv3VkixXlqPNDB6QjgzLJ-eV2dGL9Dgpoc9zd9CoMw7l3-XVgg/s1600/2014-10-02+06.13.54.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1kIOTmef76PIvDInrJV2dQ66feCAMAT8rrD8mZJk6WCELX4vucjyxtf-nTBdWf7wsH4TL9gd_9w_im9JTtRQgIb2r_Tv3VkixXlqPNDB6QjgzLJ-eV2dGL9Dgpoc9zd9CoMw7l3-XVgg/s1600/2014-10-02+06.13.54.jpg" height="150" width="200" /></a>15. Neem de vorm uit de oven, neem het bakpapier en de bonen weg (verdwijnen in de vuilnisbak) en zet de oven uit<br />
16. Zet het deeg nog 5 minuten in de oven tot het deeg droog is<br />
17. Laat afkoelen, maar hij moet niet volledig koud zijn, lauw is ok.<br />
<br />
<b><u>De Vulling:</u></b><br />
<br />
Terwijl je bodem in de oven staat kan je beginnen aan de vulling, hoewel die redelijk vlug klaar is en de vorm moet nog een tijdje afkoelen. Dus je kan er ook voor kiezen de vulling pas te maken wanneer de vorm voldoende is afgekoeld.<br />
<br />
1. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij in plakjes<br />
2. Pers de halve citroen en voeg over de appelplakjes zodat het bruinen voorkomt<br />
3. Voeg dan alle andere ingredienten toe en meng<br />
<br />
4. Zet de oven op 180 C<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheMts66IRaAliukEQ77FUTZwc_W2hlSyS6BYI-cAOlMfOxIKYs1Oi77yMosDF1x-mQyZhv3ROhi53EW_f0x6rTDOjrk9Tsg_cYxo_mKXzFl0YE_do6kQ0sbWrUh5HY0V6sTBUJYcr0m90/s1600/2014-10-02+06.35.03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheMts66IRaAliukEQ77FUTZwc_W2hlSyS6BYI-cAOlMfOxIKYs1Oi77yMosDF1x-mQyZhv3ROhi53EW_f0x6rTDOjrk9Tsg_cYxo_mKXzFl0YE_do6kQ0sbWrUh5HY0V6sTBUJYcr0m90/s1600/2014-10-02+06.35.03.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
5. Voeg de vulling met alle sappen in de afgekoelde vorm<br />
6. Bak voor 45 minuten<br />
<br />
Klaar!wendyrosescheershttp://www.blogger.com/profile/07561352691433237231noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7444551796656768883.post-3222107016069115162014-08-30T21:21:00.002+02:002014-08-31T01:15:51.351+02:00Eenvoudige Hamburgerbroodjes (bevat eieren)Wie houdt er nu niet van het woord 'eenvoudig'. Op vraag van een facebook-pagina-lid of ik een eenvoudige versie van het hamburgerbroodje kon geven moest ik even mijn 'glutenvrij moet ook gezond zijn' knop uitzetten. In deze eenvoudige versie gebruik ik enkel zetmelen die weinig echte voedingswaarde hebben maar voor een keer wil ik wel een uitzondering maken :D Ik heb vooral rekening gehouden met het feit dat de voedzamere bloemsoorten moeilijker te krijgen zijn. Dit recept gaat dan ook helemaal voor gemakkelijk te vinden en gemakkelijk te maken. Omdat eieren voor haar mogelijk zijn is dit een recept MET eieren. <br />
Wie ei-loos moet eten vindt een hamburgerbroodjes recept in het kookboek Allergievriendelijk Koken.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2csXbqQcGo8escaBiqIhkWBpkRULRtG8JUTtjTdWhfRnhlQ9YrlB5qEbht9fErpYnaEhgARv6o2i1k1xhRWDlJ1mld8eq9g4Y97xy6MA9TU19NmTA3XyCVwiIKc-rdXGWltfJkkJCcaM/s1600/IMG_0245.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2csXbqQcGo8escaBiqIhkWBpkRULRtG8JUTtjTdWhfRnhlQ9YrlB5qEbht9fErpYnaEhgARv6o2i1k1xhRWDlJ1mld8eq9g4Y97xy6MA9TU19NmTA3XyCVwiIKc-rdXGWltfJkkJCcaM/s1600/IMG_0245.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Maakt 6 hamburgerbroodjes - Je kan er ook hot dog broodjes mee maken</b><br />
<br />
Nodig: ringvormen of ramekin potjes<br />
Hot dog broodjes: er bestaan hot dog bakvormen<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhTu74CvEks-JqH9sG9AlpkBtkpSMeIz0RylE6nALRq5NWO2_EOGlJViKGKZzMF3PceJ7DcEsaCApePwJwcS1cKWae0edRtOca5Mhlv5Znx10GAjxNAXbQb077qcnCJG0ylwSr0YMh_jc/s1600/hot+dog+vorm.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhTu74CvEks-JqH9sG9AlpkBtkpSMeIz0RylE6nALRq5NWO2_EOGlJViKGKZzMF3PceJ7DcEsaCApePwJwcS1cKWae0edRtOca5Mhlv5Znx10GAjxNAXbQb077qcnCJG0ylwSr0YMh_jc/s1600/hot+dog+vorm.jpg" height="200" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">hot dog bakvorm</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b>Wat heb je nodig:</b><br />
<br />
<ul>
<li>155 ml warm water of melk (elke soort melk is mogelijk) op 38C</li>
<li>1 theelepel honing of ander zoetmiddel (agave of suiker)</li>
<li>1 theelepel droge gist</li>
<li>90 gram aardappelzetmeel</li>
<li>60 gram arrowroot of tapiocazetmeel (maiszetmeel is ook mogelijk)</li>
<li>100 gram witte rijstbloem (wie bruine rijstbloem te pakken krijgt des te beter)</li>
<li>1 1/2 theelepel johannesbroodpitmeel of guargom</li>
<li>1 theelepel bakpoeder</li>
<li>1/2 theelepel zout</li>
<li>30 ml zachte olie (koolzaad, olijf, ...)</li>
<li>2 grote eieren</li>
<li>1 theelepel appelazijn</li>
<li>Extra olie om de vormen in te smeren</li>
</ul>
<div>
<b>Hoe maken:</b></div>
<br />
<br />
<ul>
<li>Voorverwarm de oven op de laagste stand mogelijk</li>
<li>Olie de vormen die je gaat gebruikt in + een beetje olie op de bakplaat</li>
<li>Warm het water of melk op tot 38C </li>
<li>In een potje doe je de gist + honing + warm water en laat een flinke 5 minuten staan tot het begint te schuimen</li>
<li>Voeg alle droge ingredienten samen in een aparte kom</li>
<li>Klop 1 eiwit tot schuim met een mixer</li>
<li>Voeg dan alle natte ingredienten toe aan het schuim en mix alles</li>
<li>Voeg de droge en natte ingredienten samen - bij voorkeur de droge bij de natte - en mix tot een lopende deeg</li>
<li>Giet de deeg in de vormen - vullen tot 1/2 van de hoogte</li>
<li>Zet de oven af en zet je bakplaat met vormen in de oven</li>
<li>Laat minstens 30 minuten staan of tot de broodjes genoeg gerezen zijn - de mijne hadden 1 uur nodig om te rijzen</li>
<li>Zet de oven op 190C en bak ze verder gedurende 25 - 30 minuten (check de oven)</li>
<li>TIP: Indien ze wat harder uit de oven komen dan gepland, steek ze in een plastiek zak die je kan afsluiten, zo worden ze terug wat zachter.</li>
</ul>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWppmsB0ac2PHA4gNLfJZRu9-D-2fAak6PFCIFM8GaXydUUJcuWt9eOSqYVM1_5SWoKSqgWiUve29ad-LzOfwl_7pc0VxQWGuH9IgsOpmb-4ZD5d_SvwIBC5NS0nz7s5myvGCmTy4vLTk/s1600/IMG_0242.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWppmsB0ac2PHA4gNLfJZRu9-D-2fAak6PFCIFM8GaXydUUJcuWt9eOSqYVM1_5SWoKSqgWiUve29ad-LzOfwl_7pc0VxQWGuH9IgsOpmb-4ZD5d_SvwIBC5NS0nz7s5myvGCmTy4vLTk/s1600/IMG_0242.JPG" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">bloem, gist laten schuimen, eieren en opgeklopt eiwit</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgenyzsUC37DAvA-nbWn4gD8IMWBvmJf4tPCPWqXOzeCBy-QdLKw2hL_3Gm_kTYzmGEPBiyaxAMisreMfrq2ZQ-HM_oEkbv1vCR4yh4cz5o5jRTu-XoxGa_nL8iRRtk3Lvj-mSmr6BXuT0/s1600/IMG_0244.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgenyzsUC37DAvA-nbWn4gD8IMWBvmJf4tPCPWqXOzeCBy-QdLKw2hL_3Gm_kTYzmGEPBiyaxAMisreMfrq2ZQ-HM_oEkbv1vCR4yh4cz5o5jRTu-XoxGa_nL8iRRtk3Lvj-mSmr6BXuT0/s1600/IMG_0244.JPG" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">ongeveer 30 minuten bakken op 190 C</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidsF8ebLvOXEXh_cG6SJPj8HMfRSb1ZVpziqWOo5Wq53CJ4DSO9eOpvkbZOK8QRVLtRr9UrKJMNvwJvPNXGTQGAVe0-lR9Dom1UP_Np4vYf4pGHeS3n-cdJER9ypoiCSqPEZBiGRD-u1g/s1600/ramekin.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidsF8ebLvOXEXh_cG6SJPj8HMfRSb1ZVpziqWOo5Wq53CJ4DSO9eOpvkbZOK8QRVLtRr9UrKJMNvwJvPNXGTQGAVe0-lR9Dom1UP_Np4vYf4pGHeS3n-cdJER9ypoiCSqPEZBiGRD-u1g/s1600/ramekin.jpg" height="279" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ramekin vormen die handig zijn om broodjes in te maken</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
wendyrosescheershttp://www.blogger.com/profile/07561352691433237231noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7444551796656768883.post-22374283282605018512014-08-06T18:44:00.000+02:002014-08-07T04:11:57.317+02:00Sojavrije 'Soja-saus'Dat het met de soja niet helemaal snor zit wordt alsmaar meer duidelijk. Voor mensen met glutenintolerantie is het sowieso uitkijken geblazen omdat gewone soja-saus tarwe bevat. <b>Tamari</b> is wel tarwe-vrij en staat hier in de keukenkast. Tamari is een smaakmaker die we regelmatig in onze gerechten gebruiken. Maar sommige mensen zijn gewoonweg allergisch of intolerant voor soja en soja-derivaten en voor hen post ik dit simpel alternatief zodat de Oosterse gerechten weer helemaal AF zijn!<br />
<br />
<b>Wat heb je nodig:</b><br />
<br />
<ul>
<li>350 ml organische kippen- of rundsbouillon Of je kan de helft water en de helft bouillon gebruiken</li>
<li>4 theelepels balsamic azijn</li>
<li>2 theelepels molasse/melasse </li>
</ul>
<br />
>>>Opmerking: Molasse is in Belgie o.a. te verkrijgen bij Bio-Planet en in Nederland bij De Tuinen<br />
<ul>
</ul>
<br />
voor wie het kan verdragen:<br />
* een flinke snuif gemberpoeder<br />
* een snuif witte peper<br />
* een snuif knoflookpoeder<br />
<br />
extra zeezout naar smaak<br />
<br />
<b>Hoe maken:</b><br />
<br />
<ul>
<li>Voeg alle ingredienten samen in een kookpannetje - behalve het zout! en breng aan de kook op een medium vuur</li>
<li>Laat ongeveer 1/3 inkoken terwijl je regelmatig roert</li>
<li>Proef en voeg desnoods zout toe</li>
<li>Gebruik het in de gerecht</li>
<li>Voor later gebruik, laat het mengsel afkoelen</li>
<li>Giet het in een recipient dat je kan afsluiten en plaats het in de koelkast</li>
<li>Schudden voor gebruik</li>
</ul>
<div>
<b><i>Vegetarisch</i></b>: je kan de bouillon vervangen door plantaardige bouillon maar het zal dan niet dezelfde smaak hebben.</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwuzIQDOoDHZL7T3yNcaav07Ecqju6JGyD70cjErgVJFfWLt4UpEHzyshu_68p0PqMlPOKWFfbcVCaqCycfdMQWc8Lxxp4KN4C1Y5AbTMs0LDlF_ftUIzDykmRXkyaNPiFzyTvWUE7KRk/s1600/molasse.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwuzIQDOoDHZL7T3yNcaav07Ecqju6JGyD70cjErgVJFfWLt4UpEHzyshu_68p0PqMlPOKWFfbcVCaqCycfdMQWc8Lxxp4KN4C1Y5AbTMs0LDlF_ftUIzDykmRXkyaNPiFzyTvWUE7KRk/s1600/molasse.jpg" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">molasse/melasse</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div>
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13.333333969116211px; line-height: 17.91111183166504px;">Melasse of molasse is een stroopachtig bijproduct van de productie van suiker uit suikerriet of suikerbieten.</span></div>
<br />
<br />wendyrosescheershttp://www.blogger.com/profile/07561352691433237231noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7444551796656768883.post-5149645805462150232014-06-21T23:55:00.000+02:002014-08-07T04:07:01.123+02:00Gegelatineerde Maca: Wat? Hoe? Waarom? Smoothie Als grootverbruikers van superfoods die we elke ochtend royaal toevoegen aan onze groene smoothies zijn we bijzonder blij met de nieuwere versie op de markt nl. gegelatineerde maca.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-mPSHkSEueJUeho2qlQ9aVxsfRXLa0GAur0tBMKAliYFxUGtn9hx7-W_2laVK4GK9Mg5m_8KC0oXNajJaCG7PZp-L-aqTivQRjHP18CnL-c68eVaHcn4t8EOryFB7MhLzWXEo5Jrx44k/s1600/maca+root.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-mPSHkSEueJUeho2qlQ9aVxsfRXLa0GAur0tBMKAliYFxUGtn9hx7-W_2laVK4GK9Mg5m_8KC0oXNajJaCG7PZp-L-aqTivQRjHP18CnL-c68eVaHcn4t8EOryFB7MhLzWXEo5Jrx44k/s1600/maca+root.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">De 3 soorten Maca: rood,zwart en geel</td></tr>
</tbody></table>
Maca, een wortel uit Peru, heeft heel wat positieve eigenschappen die het verouderende lichaam prima ondersteuning geeft. Maca wordt in Peru zeer veel gegeten, het behoort daar tot de dagelijkse maaltijd, maar voor ons Westerlingen ligt het wat moeilijker om maca te consumeren. Wij moeten het aankopen via de winkel in poedervorm of capsulen en de prijs is ook niet min. Maar maca is een prachtig product en wij gebruiken het zelf heel graag . Hoewel het aan te raden is voldoende af te wisselen met ander superfoods en periodes zonder maca in te lassen zoals 2 weken innemen en 1 week stoppen of bijvoorbeeld 5 dagen maca - 2 dagen niet. Op die manier ontstaat er geen gewenning door het lichaam en blijft de maca effectief.<br />
<br />
<b>De voordelen van gegelatineerde maca over rauwe maca zijn o.a. :</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJCGElBXM4Saok5WNroDNLKCneflQ519lI4ty_tHVbxeaHQnJmOMgyzfpghhkM-mMQbvpO6BSGaBpAzs8eKuaPYSfFgzDUwrnE9MnYyZCa8CqyiHdDNjV6s7rMXpkYIf2OfVwPFTOf4Kg/s1600/maca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJCGElBXM4Saok5WNroDNLKCneflQ519lI4ty_tHVbxeaHQnJmOMgyzfpghhkM-mMQbvpO6BSGaBpAzs8eKuaPYSfFgzDUwrnE9MnYyZCa8CqyiHdDNjV6s7rMXpkYIf2OfVwPFTOf4Kg/s1600/maca.jpg" /></a></div>
1. Het wordt beter geabsorbeerd door de darmen, dus geen overprikkeling en ongemakken zoals winderigheid meer<br />
2. Het heeft geen goitrogeen effect zoals rauwe maca, dus wie een gevoelige schildklier heeft doet er goed aan deze vorm te gebruiken<br />
3. Het is geconcentreerder dan rauwe maca dus je hebt er minder van nodig<br />
4. Het ruikt en smaakt anders, het heeft een zachte nootachtige smaak, lekker! Terwijl rauwe maca vrij 'grof en aards' smaakt<br />
5. Het lost gemakkelijker op in vloeistof dan rauwe maca<br />
5. Het heeft een zeer opwekkend effect vergelijkbaar met koffie maar dan zonder de cafeine, maar doet rauwe maca ook maar iets intenser<br />
6. Het heeft een libidoverhogend effect maar zonder de rauwheid van rauwe maca, liefdevoller dus :)<br />
<br />
<b>Waarom innemen?</b><br />
<br />
<i>Algemeen heeft zowel rauwe als g-maca een hormoonbalanserend effect, verbeterd het geheugen, heeft een anti-depressief effect, vermindert de glucosespiegel dus goed bij diabetes, verhoogd de spermakwaliteit (in het bijzonder de zwarte maca = meest zeldzame en dure), aangezien maca barstensvol zit met calcium is het zeer goed om de botdensiteit te verbeteren, dus uitstekend bij osteoporose, goed bij PMS klachten en menopauze problemen, uitstekend idee om maca in te nemen als je zwanger wil worden en voor iedereen die verouderingsverschijnselen/-klachten krijgt.</i><br />
<br />
<b>Hoe innemen?</b><br />
<br />
Ik gebruik deze g-maca vorm nu als een lekker drankje tussendoor, een beetje zoals een koffie dus.<br />
Elke vloeistof is bruikbaar, maar ik vind het erg lekker met rijst-of amandelmelk met 1 theelepel g-maca<br />
Je kan met gemak tot 2 theelepels (en zelfs meer) per dag innemen.<br />
<br />
<b>Opbouwen</b><br />
<b><br /></b>
Het is het beste om maca rustig aan op te bouwen tenzij je in blakende gezondheid bent. Omdat het je hormonaal systeem beinvloedt is het verstandig om te starten met een 1/2 theelepel en rustig aan op te bouwen tot 2 theelepels of meer. Luister naar je lichaam, het moet prettig blijven aanvoelen. En zoals gezegd roteren met andere superfoods en rustpauzes inlassen.<br />
<br />
Je kan het in zowat alles toevoegen, in je maaltijd, smoothie, soep, yoghurt, gebak, pannenkoeken, thee, en met gewoon water, warm of koud.<br />
Iets minder in fruitsap omdat het wat op de darmen kan werken, maar dus wel mogelijk.<br />
Zeker lekker dus in 'melk' en choco'melk' en zelfs in je koffie voor diegenen die het drinken, het geeft een nootachtige smaak.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgWp2-MEE3Ls3r04kF_lbbl_iuGnZHStOwIMUkjkSJeP3aaQJn8McLJyDNzGsnOKaNRe5WSLbPJGwR7fYzai-85JKVmeND6j2kmDx7Ka5nfzeBeYS1LtqIyYc5WFI3j_E4wVIGX0IJEyc/s1600/IMG_8827.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgWp2-MEE3Ls3r04kF_lbbl_iuGnZHStOwIMUkjkSJeP3aaQJn8McLJyDNzGsnOKaNRe5WSLbPJGwR7fYzai-85JKVmeND6j2kmDx7Ka5nfzeBeYS1LtqIyYc5WFI3j_E4wVIGX0IJEyc/s1600/IMG_8827.JPG" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">mijn warme kop rijstmelk met 1 theelepel g-maca,mmmmmm</td></tr>
</tbody></table>
<b>Wanneer innemen?</b><br />
Je kan het innemen op gelijk wel moment van de dag, zonder of met voedsel, maar beter niet voor het naar bed gaan omdat het je mogelijks wakker kan houden wegens zijn actief makend karakter.<br />
<br />
<b>Info:</b><br />
<br />
<ul>
<li>Er zijn 3 soorten Maca: rood, zwart en geel. De zwarte is het meest zeldzaam, bevat de hoogste concentratie voedingsstoffen en is daarom ook de duurste. Maar zeker aan te raden voor mannen die hun spermakwaliteit willen verbeteren! Gevolgd door de rode maca en dan de gele die het meest verkocht wordt.</li>
<li>Wij hebben een mix van de 3 soorten:<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwI9jpDUY0_akjLcA8ztABKJ_YWTM3Zt_QRAXQvUR3OXR2GBj8E_X_pJKYKpH9gvLrYh5yJFyadnNpGfVJ6FKNwbH8xyjLqIsLKLdHpMdMH6DkW9yrtpyrAaHgcQ_Um2jPhyphenhyphenyjrVis6pY/s1600/IMG_8828.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwI9jpDUY0_akjLcA8ztABKJ_YWTM3Zt_QRAXQvUR3OXR2GBj8E_X_pJKYKpH9gvLrYh5yJFyadnNpGfVJ6FKNwbH8xyjLqIsLKLdHpMdMH6DkW9yrtpyrAaHgcQ_Um2jPhyphenhyphenyjrVis6pY/s1600/IMG_8828.JPG" height="200" width="150" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Onze g-maca</td></tr>
</tbody></table>
</li>
</ul>
<ul>
<li>De gegelatineerde vorm is iets prijziger dan de rauwe maca maar absoluut de moeite waard. Je moet er tenslotte ook minder van gebruiken om een zelfde effect te verkrijgen.</li>
</ul>
<ul>
<li>Bij het gelatineren wordt het zetmeel verwijderd uit de maca zodat het beter verteerbaar wordt en zodat de reststof, vnl de mineralen zeer geconcentreerd wordt, vandaar dat je er minder van moet gebruiken.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Stevige Smoothie tip: de verhoudingen zijn flexibel, afhankelijk van je smaak en voorkeur</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<ol>
<li><b>1 kop 'melk' (rijst, amandel, hazelnoot,...)</b></li>
<li><b>1/4 kop kokosmelk of kokoscreme als je het wat dikker wil</b></li>
<li><b>1 (bevroren) banaan, bevroren maakt het dikker en kouder</b></li>
<li><b>1/2 eetlepel maca poeder, je kan tot 1 eetlepel gaan als je wat gewend bent aan maca</b></li>
<li><b>1 eetlepel pindakaas of amandelpasta of notenpasta (optioneel)</b></li>
<li><b>2 grote dadels of ander zoetmiddel (optioneel) > ik doe het zelf zonder extra zoetmiddel</b></li>
<li><b>1/2 theelepel kaneel</b></li>
<li><b>1/2 theelepel vanille extract (optioneel)</b></li>
</ol>
<div>
<b>Alles in de blender en mixen</b></div>
</div>
wendyrosescheershttp://www.blogger.com/profile/07561352691433237231noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7444551796656768883.post-77639025176054155462014-06-21T00:07:00.000+02:002014-06-21T03:07:35.320+02:00Rauwe Bietensalade met verse muntHet seizoen van de rode bietjes is weer aangebroken! Heerlijk! Ik heb van onze lokale boerenmarkt een verse bussel meegebracht met alvast dit slaatje in mijn hoofd. Je kan met bieten verschillende kanten op. Gekookt, gestoofd, geroosterd of rauw ik vind het allemaal even lekker. Maar mijn voorkeur gaat toch uit naar een rauw slaatje. Snel klaar en als je rode vingers wil vermijden werk je best met handschoenen. De verse munt leek me een frisse aanvulling op de aardse smaak van biet. En mag nu mijn tuintje juist vol staan met munt :)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKxyA-nfbttZJipszG46eaItONU1FyIJs1GLpmL3-_Gyj8IX9eto4MBfWPP6Gvj4yKc_Hbp9ZP3YFy397wdmuZqSXnfIrfI5ZBaDSlyWG9L0giStwr51emMsO2HllcxApaJlZ5Bm_ha-o/s1600/verse+munt.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKxyA-nfbttZJipszG46eaItONU1FyIJs1GLpmL3-_Gyj8IX9eto4MBfWPP6Gvj4yKc_Hbp9ZP3YFy397wdmuZqSXnfIrfI5ZBaDSlyWG9L0giStwr51emMsO2HllcxApaJlZ5Bm_ha-o/s1600/verse+munt.gif" height="200" width="200" /></a></div>
<br />
<b>Wat heb je nodig:</b><br />
<br />
Afhankelijk van de hoeveel personen en de grootte van je bietjes:<br />
Dit was voor 2 personen als bijgerecht, met medium-kleine bietjes:<br />
<br />
<ul>
<li>2 rode bieten</li>
<li>1 kleine appel</li>
<li>zout en peper</li>
<li>citroensap</li>
<li>mayonaise (ei-vrije versie staat in het Allergievriendelijk Koken kookboek)</li>
<li>ongeveer 5-6 blaadjes verse munt</li>
</ul>
<div>
<b><i>Tip</i></b>: wil je mayonaise vermijden gebruik dan wat olijfolie in de plaats. Een beetje olie/vet in rauwkost maakt dat je de vitaminen beter opneemt.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Hoe maken:</b></div>
<div>
<ul>
<li>Snij de uiteinden af en schil de bieten</li>
<li>Rasp de bieten met een grove rasp of een keukenrobot als je een grotere hoeveelheid hebt</li>
<li>Schil de appel en snij in heel kleine stukjes en voeg toe, uiteraard kleuren die rood.</li>
<li>zout en peper toevoegen</li>
<li>Voeg naar smaak mayonaise toe. Ik ben daar zelf spaarzaam mee.</li>
<li>Proef en voeg dan wat citroensap toe naar smaak</li>
<li>Snipper de verse munt heel fijn, niet te overdadig want de muntsmaak gaat dan overheersen</li>
<li>Meng en zet alles een tijdje in de koelkast zodat de smaken kunnen mengen</li>
</ul>
<div>
<b><i>Tip</i></b>: Stoof de bladeren van de rode biet met wat look, ui of sjalot. Zeker niet weggooien als je mooie verse bladeren hebt!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBgFSqlrt0ViumhBu33__Ejgp29cAp6oAAeLYTr_GnJRB-r9ipxJd0YO0Dr8P2btAN-BCcLBiQ0VR0aWiVhLICq-VmQsIg8oAmVMfWliqcWC2knu7WHh6_QN0i9Y7rgd1hbt3OHnV0wdc/s1600/IMG_8824.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBgFSqlrt0ViumhBu33__Ejgp29cAp6oAAeLYTr_GnJRB-r9ipxJd0YO0Dr8P2btAN-BCcLBiQ0VR0aWiVhLICq-VmQsIg8oAmVMfWliqcWC2knu7WHh6_QN0i9Y7rgd1hbt3OHnV0wdc/s1600/IMG_8824.JPG" height="240" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyPrgMLxxrUjeYjK-_h7s5Bj0MjVxKPYegMIYq76EoCuKEpn9HIEivj2RKhPC8rIKXjP0chiobvXXeF_ZyrF1s0SkRLTNgN1b2I_Ag6ezB96-jqn8Hu6y9lu9kQJZ1bfah-fyJbsROLTU/s1600/IMG_8826.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyPrgMLxxrUjeYjK-_h7s5Bj0MjVxKPYegMIYq76EoCuKEpn9HIEivj2RKhPC8rIKXjP0chiobvXXeF_ZyrF1s0SkRLTNgN1b2I_Ag6ezB96-jqn8Hu6y9lu9kQJZ1bfah-fyJbsROLTU/s1600/IMG_8826.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div>
<br /></div>
</div>
wendyrosescheershttp://www.blogger.com/profile/07561352691433237231noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7444551796656768883.post-19452297823327163152014-05-27T21:47:00.002+02:002014-05-27T21:47:45.395+02:00Earl Grey Rose Ice TeaDe temperaturen klimmen hier razendsnel over de 30C. Van een lange koude winter worden we in zomerse temperaturen gekatapulteerd. Tijd voor het maken van eerlijke <b>Ice Tea!</b><br />
Ik vind Earl Grey thee als zwarte thee heel lekker en met het toevoegen van een zakje 'Rose' van Yogi Tea heb je mijn insziens verder geen zoetmiddel meer nodig. Door de bloemen in deze thee geeft het net die extra toets aan bloemachtige zoetheid. Ik vind de Rose thee op zichzelf wat te bloemig maar samen met zwarte thee is het een ideale toevoeging om naast de bergamot van de Earl Grey nog een extra bloementoets te krijgen.<br />
Voor de zoetekauw: je kan het aanzoeten met suiker, honing, stevia, rijststroop of agave naar smaak.<br />
<br />
<b>Wat heb je nodig:</b><br />
<br />
Voor 1500 tot 1700 ml :<br />
<br />
<ul>
<li>minstens 3 zakjes Earl Grey thee </li>
<li>1 theezakje Rose van Yogi Tea</li>
<li>2 soeplepels citroensap (of meer naar smaak)</li>
<li>zoetstof naar keuze en smaak</li>
</ul>
<div>
<b>Hoe maken:</b></div>
<div>
<ul>
<li>Kook de hoeveelheid water naar wens bijvoorbeeld 1,5l</li>
<li>Voeg in een bokaal of theepot en breng de zakjes thee in</li>
<li>Laat 15 minuten trekken</li>
<li>Laat afkoelen</li>
<li>Voeg 2 soeplepels citroensap toe</li>
<li>Zet in koelkast om goed koud te worden</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfRxILqd8tZTWaiHZu0-FBbO8qac8LfC2zTiftXKxIPdlv-un0GmS3Ps6pdnUjfQSUyUmO-SWb4_9uq9JEgKEOK9x4jzSYsPWydeUy0DYjvcCfpbT7Qi4qXtakivlnmwpJECS-z0QWJVQ/s1600/IMG_8781.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfRxILqd8tZTWaiHZu0-FBbO8qac8LfC2zTiftXKxIPdlv-un0GmS3Ps6pdnUjfQSUyUmO-SWb4_9uq9JEgKEOK9x4jzSYsPWydeUy0DYjvcCfpbT7Qi4qXtakivlnmwpJECS-z0QWJVQ/s1600/IMG_8781.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh34gtybBbul31BirDffhZkKOvweg5vG25lQKiVV6oYIjzMqdquJKqoCkJhQchH8lkhM1g5xfDj8lnhUZkxeRMJ4x57SOu6_uG2q8b77r4nPd-ajdUvan4nZWdLH8TN4ovGWZ5oqXop1ho/s1600/IMG_8785.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh34gtybBbul31BirDffhZkKOvweg5vG25lQKiVV6oYIjzMqdquJKqoCkJhQchH8lkhM1g5xfDj8lnhUZkxeRMJ4x57SOu6_uG2q8b77r4nPd-ajdUvan4nZWdLH8TN4ovGWZ5oqXop1ho/s1600/IMG_8785.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
</div>
wendyrosescheershttp://www.blogger.com/profile/07561352691433237231noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7444551796656768883.post-79654645418750891972014-05-25T16:19:00.000+02:002014-05-25T16:21:14.968+02:00Aardappelsalade met Avocado Creme en Gemarineerde ZalmEen Canadees wordt met een barbecue in zijn achterzak geboren. Zodra het weer het ook maar enigszins toelaat slaat het ingebakken barbecue-gen in actie. De zalm was dan ook zijn project en hij maakte een heerlijke marinade. Simpel, superlekker en heel Canadees met maple siroop.<br />
<div>
<div>
<br />
<div>
Omdat ik een aardappelsalade wilde maken zonder mayonaise en er nog bevroren avocado's in de diepvries lagen was de combinatie snel gemaakt. Wij zijn grote avocado liefhebbers en ik leg eventuele overschot aan avocado's in zijn geheel in de diepvries. Bij het ontdooien zijn ze enkel bruikbaar voor een guacamole of zoals hier voor een cremige toevoeging aan de aardappelen.<br />
Je mist geen moment mayonaise! De avocado's maken de aardappelsalade lekker romig.</div>
</div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<b>Wat heb je nodig voor de aardappelsalade:</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
* een aantal aardappelen</div>
<div>
* 1/4 rode ui</div>
<div>
* 1/2 rode paprika</div>
<div>
* 2 rijpe avocado's (vers of ontdooid)</div>
<div>
* citroensap</div>
<div>
* peper en zout</div>
<div>
* cayenne peper (optioneel)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Uiteraard kan je deze aardappelsalade verrijken met alles wat je lekker vindt. </div>
<div>
Voeg verse kruiden zoals bieslook, peterselie of koriander.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Hoe maken:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHX7u3OsBP1pjNrMZrNhJTXVdhFzHXR_69Zo-SGd5Q2Vc62_LCCx5mARMWHc03dY_H1WnfTMpSF0e_LHc5tE5CrmeuBH5DOSR-IFZVTN6HffbwEfLoAv-4UXuTUyMNyQ6t5lhlCj1hOSY/s1600/IMG_8765.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHX7u3OsBP1pjNrMZrNhJTXVdhFzHXR_69Zo-SGd5Q2Vc62_LCCx5mARMWHc03dY_H1WnfTMpSF0e_LHc5tE5CrmeuBH5DOSR-IFZVTN6HffbwEfLoAv-4UXuTUyMNyQ6t5lhlCj1hOSY/s1600/IMG_8765.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<ul>
<li>Schil en kook de hoeveelheid aardappelen die je nodig hebt en laat ze afkoelen</li>
<li>Snij ze in blokjes</li>
<li>Snij de avocado's open, ontpit en lepel het vruchtvlees uit</li>
<li>Voeg citroensap, peper, zout en cayennepeper toe en meng alles goed door elkaar tot een romige substantie</li>
<li>Snij een beetje rode ui en een halve paprika in stukjes</li>
<li>Voeg alles bij elkaar en proef!!</li>
<li>Voeg extra zout, peper en cayenne peper toe naar smaak</li>
<li>Let op dat er genoeg citroensap is toegevoegd dat verhoogd de smaak van deze combinatie</li>
</ul>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg284VnV9uCKcGcDt9xR2WlZ0Usu4Gp9Q13PM1THnZiGbbO95I08Z1o0SFGa7eptYDWVS9mcovU5ZzFuLInGqOoCun48ShG9TbK1lf_W_U2LEAsPwSgikClRz2i4b0zwOO27_KYjwXmkAQ/s1600/IMG_8764.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg284VnV9uCKcGcDt9xR2WlZ0Usu4Gp9Q13PM1THnZiGbbO95I08Z1o0SFGa7eptYDWVS9mcovU5ZzFuLInGqOoCun48ShG9TbK1lf_W_U2LEAsPwSgikClRz2i4b0zwOO27_KYjwXmkAQ/s1600/IMG_8764.JPG" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">(ontdooide) avocado's tot een creme maken</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Marinade Zalm</b></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Voor een stuk van 400 tot 500 gram</div>
<div>
<ul>
<li>60 ml maple siroop of honing of Luikse siroop </li>
<li>60 ml tamari of soja saus (glutenvrij)</li>
<li>2 tenen knoflook (of meer naar smaak) in stukjes</li>
</ul>
<div>
<b>Hoe maken:</b></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Voeg de knoflookstukjes, de maple siroop en de tamari in een plastiek zak (voor voeding). Een zip lock model of een zak die je kan afsluiten. Laat het een uur marineren - keer na 30 minuten de zak.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Neem de zalm uit de zak en laat de marinade in de zak. Leg de zalm op een bord zodat de marinade niet te rijk aanwezig is wanneer je de zalm op de hete barbecue legt of in de pan bakt.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
De overschot van de marinade heb ik wat aangelengd met water en wat ingekookt zodat het nog bruikbaar is als 'saus' op rijst of aardappelen.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDQLdSNCbPDHGRo7qbjVnvICYqsodzsHQm8nNBcjl29TPLXnWwg0-ygAbdM75CzDDO5nU83pR8Ms83ZR6pxMOTJOW44vp3sxew6rpeKpThY8ijtYtK6uK8Xuv1FZXEW62G1H2X2KFm2H0/s1600/IMG_8769.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDQLdSNCbPDHGRo7qbjVnvICYqsodzsHQm8nNBcjl29TPLXnWwg0-ygAbdM75CzDDO5nU83pR8Ms83ZR6pxMOTJOW44vp3sxew6rpeKpThY8ijtYtK6uK8Xuv1FZXEW62G1H2X2KFm2H0/s1600/IMG_8769.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
wendyrosescheershttp://www.blogger.com/profile/07561352691433237231noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7444551796656768883.post-82942804011128788502014-03-19T01:32:00.000+01:002014-03-19T04:17:27.912+01:00Zoete Aardappel en Witte Bonen BurgerMet nog een stuk zelfgemaakte pizza van de vorige avond, maar niet voldoende voor 3 hongerige magen, moest ik mijn vrij lege koelkast uitpluizen. Niet getreurd echter, er lag nog een flinke zoete aardappel die dringend gebruikt moest worden en er stond nog een restje natuuryoghurt te blinken in de vergeethoek van de koelkast. Je kent dat wel, zo wat vanachter, net genoeg om niet weg te gooien maar niet meer wat het ooit geweest is. Voeg daarbij nog 3 veel te rijpe avocado's in de fruitschaal en daar moest dan maar iets mee in elkaar gebokst worden. Okay... dus... wel... Gelukkig bestaat er ook nog zo iets als 'blikvoer'. We hebben altijd wel wat blikken bonen in de voorraadkast staan.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Dit ging iets worden dat stiefzoon hoogstwaarschijnlijk niet echt ging lusten, teveel verschillende structuren! Maar met het oog op een stuk pizza zou hij toch aan boord kunnen komen... hem kennende was dat zowat mijn strategisch plan. Want mijn verstand kan er nog niet helemaal bij dat hij wel pizza en lasagna als een hongerige wolf aanvalt, maar dat andere zaken die ook gemengd zijn meer een probleem vormen. Met soep nog altijd als zijn grootste weerstand, met kokhalsgeluiden inclusief als het te korrelig is voor zijn tong. Dus geen soep-toestanden als hij bij ons is, maar kleine uitdagingen als deze worden zeker aangegaan nu hij oud genoeg is om zijn diepe weerstanden verstandelijk wat beter te begrijpen.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJHq21k4X82Vps0veFmp-d_8_I-BguFm7O_SuSLnUg6q8vNNMKfSuj5UCgi3hKKSYQYSBJ-mS3msJ7jf-unKo89Asi-62Cb2I0oK9RgpqhYyndU3Rxm8mweT8x579ufajJd8nuCeCKeH8/s1600/IMG_8175.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJHq21k4X82Vps0veFmp-d_8_I-BguFm7O_SuSLnUg6q8vNNMKfSuj5UCgi3hKKSYQYSBJ-mS3msJ7jf-unKo89Asi-62Cb2I0oK9RgpqhYyndU3Rxm8mweT8x579ufajJd8nuCeCKeH8/s1600/IMG_8175.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<div>
Stiefzoon heeft zijn burger wel degelijk gegeten met guacamole maar zonder de yoghurt dressing, dat was toch een stap te ver. Maar dat stuk extra pizza was inderdaad de wortel voor zijn neus...Wij vonden ze eerlijk gezegd heerlijk en met een portie rijst was dit een zeer vullend avondmaal. Vegetarisch en zelfs helemaal vegan te maken. Morgen hebben we nog een portie die eenvoudig kan opgewarmd worden... en wij blij :)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Wat heb je nodig... zo ongeveer voor 6 burgers:</u></b></div>
<div>
<b><u><br /></u></b></div>
<div>
<b><u>Voor de Burgers:</u></b></div>
<div>
<ul>
<li>1 grote zoete aardappel, geschild en gekookt</li>
<li>1 blik witte bonen, maar ik heb het niet volledig gebruikt, er zat nog een flinke bodem bonen in het blik</li>
<li>1 ei of 1 flinke volle eetlepel gemalen vlaszaad </li>
<li>50 gram glutenvrije broodkruimels (lees even verder mocht je dit niet hebben)</li>
<li>75 gram glutenvrije havervlokken </li>
<li>3 knoflook tenen in stukken</li>
<li>1/2 tot 1 theelepel paprikapoeder - we houden van de gerookte versie die meer afsmaakt</li>
<li>zout en peper naar smaak</li>
</ul>
</div>
<div>
>> wil je graag wat pikant dan voeg je nog wat cayenne of chilipoeder toe</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Indien je geen glutenvrije broodkruimels (zelf gemaakt of gekocht) hebt verhoog dan de havervlokken. Je kan de havervlokken ook als meel gebruiken of dus als vlokken. Beide werken. </div>
<div>
Kan je geen havervlokken verdragen of heb je het niet in huis dan kan je werken met aardappelzetmeel, tapiocameel of arrowroot. Het gaat er om dat er bloem in het mengsel zit dat alles wat doet kleven. Voeg de gekozen bloemsoort lepel voor lepel toe tot je een mooie deeg krijgt, niet te dik, niet te dun (zie foto)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Hoe maken:</u></b></div>
<div>
<ul>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNotTXvNpkwqaG0kbKiJMTvanokXUpysqx7JCz5fkbVXrGhX5Vz9ZM29VVd0j8ePVis0UZ_Jo_A3jeNgyw1H16TDJUTvtrvb8Nth-QcmdCuy9ShKkQR28EVTGsKUGoC0X2v4RwMCCBFU4/s1600/IMG_8170.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNotTXvNpkwqaG0kbKiJMTvanokXUpysqx7JCz5fkbVXrGhX5Vz9ZM29VVd0j8ePVis0UZ_Jo_A3jeNgyw1H16TDJUTvtrvb8Nth-QcmdCuy9ShKkQR28EVTGsKUGoC0X2v4RwMCCBFU4/s1600/IMG_8170.JPG" height="200" width="150" /></a>
<li>Schil en kook de zoete aardappel en laat goed uitlekken - Ik heb ze gestoomd</li>
<li>Grootste deel van het blik witte bonen spoelen en laten uitlekken </li>
<li>***Belangrijk is dat de ingredienten niet te nat zijn</li>
<li>Mix de bonen, het ei of vlaszaad en de kruiden met een staafmixer in een pot</li>
<li>Voeg dan de zoete aardappelstukken toe en mix verder </li>
<li>Voeg de knoflookstukken toe en mix verder</li>
<li>Voeg dan de broodkruimels en havervlokken toe en mix verder</li>
<li>Je kan dan besluiten er wat extra broodkruim of havervlokken aan toe te voegen indien het mengsel nog te nat is, maar het is wel degelijk toch nog vrij vochtig.</li>
<li>Zet het in de koelkast zodat het kan opstijven</li>
<li>In een pan voeg je een mooie laag olie die je goed verhit</li>
<li>Gebruik een platte opscheplepel en breng een hoeveelheid mix in de pan en maak burgers.</li>
<li>Je kan ze stelselmatig vorm geven naarmate ze bakken, dus ze hoeven zeker niet onmiddelijk perfect te zijn als ze in de pan gaan</li>
<li>Laat ze op een middelmatig laag vuur lang genoeg bakken</li>
<li>Draai ze om en laat ze verder bakken</li>
<li>Neem ze voorzichtig uit de pan</li>
</ul>
</div>
<div>
<i>Voor wie yoghurt kan verdragen is deze dressing een eerste lekkere laag op je burger:</i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Voor de Yoghurt Dressing:</u></b></div>
<div>
<ul>
<li>Kommetje yoghurt of een yoghurt alternatief</li>
<li>Rasp wat verse knoflook met kleine rasp of knoflookpers: rauwe knoflook smaakt veel sterker dus opletten met de hoeveelheden</li>
<li>Scheutje maple siroop, rijststroop of agave siroop of eventueel een beetje lopende honing</li>
<li>Klein beetje zout</li>
<li>Eventueel wat gesnipperde bieslook</li>
</ul>
<div>
<i>De tweede laag op je burger is deze guacamole:</i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Simpele Avocado Guacamole:</u></b></div>
</div>
<div>
<ul>
<li>2 avocado's (dat bleef er zowat over van mijn 3): ontpitten en met een vork prakken</li>
<li>scheutje citroensap</li>
<li>zout en peper</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCz4aH1O78qDbNRlerPtP-xBdWpyHfp0n-yHS1tEXknEbb9OACQOXPPninBPn0fW9KnCvtqOcM7QBYHgoVwJ4mDuqca0H0PI6UKFB701hgETSrSN4sgOhKEfHBNdjSxdD1Vtjhril8tZE/s1600/IMG_8172.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCz4aH1O78qDbNRlerPtP-xBdWpyHfp0n-yHS1tEXknEbb9OACQOXPPninBPn0fW9KnCvtqOcM7QBYHgoVwJ4mDuqca0H0PI6UKFB701hgETSrSN4sgOhKEfHBNdjSxdD1Vtjhril8tZE/s1600/IMG_8172.JPG" height="200" width="150" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmLBhMXErJFPSDsP8p6RB4sVpHRpb5_C8FttnMu59rin6AP2qucXdHcvg85mtzqnIq-eJ0FnFucuuNDfADgSCqg84T8kgy8VwV6x_Kks-JGO7Oh_VPbHankXTGBtzprsyreOGUwyZTGk8/s1600/IMG_8173.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmLBhMXErJFPSDsP8p6RB4sVpHRpb5_C8FttnMu59rin6AP2qucXdHcvg85mtzqnIq-eJ0FnFucuuNDfADgSCqg84T8kgy8VwV6x_Kks-JGO7Oh_VPbHankXTGBtzprsyreOGUwyZTGk8/s1600/IMG_8173.JPG" height="200" width="150" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjCvb1PUvpAA9jdRR6-_tldFgcTkLJh_uw5wXaJy9HaGrDuAHTDj3GU4_dM7CE5uc3GrCEo3aMMcGvqypw20faSa63zm5BKTSoe1UOyVuTs5MddxL2KFe2IqbznEdeKLjPJYqMJqa8MNk/s1600/IMG_8174.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjCvb1PUvpAA9jdRR6-_tldFgcTkLJh_uw5wXaJy9HaGrDuAHTDj3GU4_dM7CE5uc3GrCEo3aMMcGvqypw20faSa63zm5BKTSoe1UOyVuTs5MddxL2KFe2IqbznEdeKLjPJYqMJqa8MNk/s1600/IMG_8174.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<div>
<br /></div>
wendyrosescheershttp://www.blogger.com/profile/07561352691433237231noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7444551796656768883.post-17916635638385007932014-03-04T00:14:00.002+01:002014-03-04T16:18:45.980+01:00Teff en Injera Deze gistvrije glutenvrije Ethiopische pannenkoeken zijn leuk als een gedeeld vingervoedsel gerecht. Gevuld met allerlei vegetarische en/of vleesgerechtjes zijn ze de centrale blikvanger op de tafel. De pannenkoeken worden in stukken gescheurd en gebruikt om het voedsel op te pikken van de gevulde potjes ofwel van de gerechtjes die reeds op de grote pannenkoek gelegd zijn door de gastvrouw/heer. Injera smaakt lichtzurig door de fermentatie.<br />
Als je geen tijd hebt kan je ze ook maken zonder te laten fermenteren, ze zullen dan niet zurig smaken, zoals het eigenlijk hoort te zijn. Voeg dan alles gewoon samen en bak ze af.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9rq6t3OgAwBTY5qkVUzlMT85zE6YARKzZDqI7F44uZqk0m6mcZcZKGNXh1OSTll3gbM7zjzegpjXFXOC7wwZ4gH5E8yIBD_JdvX6o4Crxwsc4vtKVxEOs0yIkstChicfBDlz7vJvA6B8/s1600/IMG_8116.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9rq6t3OgAwBTY5qkVUzlMT85zE6YARKzZDqI7F44uZqk0m6mcZcZKGNXh1OSTll3gbM7zjzegpjXFXOC7wwZ4gH5E8yIBD_JdvX6o4Crxwsc4vtKVxEOs0yIkstChicfBDlz7vJvA6B8/s1600/IMG_8116.JPG" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Onze Injera voor 2 in een Ethiopisch restaurant in Toronto</td></tr>
</tbody></table>
<b><u>Opgelet: </u></b>Wie Ethiopisch gaat eten doet er heel goed aan om uitdrukkelijk voor <b>glutenvrije injera</b> te vragen want de meeste restaurants voegen gewone tarwebloem toe in hun bloemmengsels. Het is dikwijls niet mogelijk om zelfs glutenvrij te krijgen en dan krijg je gewone rijst aangeboden als alternatief - ook lekker - maar wie niet teleurgesteld wil zijn omdat je dacht injera te kunnen eten doet er goed aan eerst contact op te nemen met het restaurant.<div>
<br /><b>Wat is Teff?</b><br />
Teff is een van oorsprong piepklein Ethiopisch graantje dat barstensvol zit met voedingsstoffen, zoals vezels, eiwitten, aminozuren, hoog in calcium, ijzer en zelfs vitamine C wat ongewoon is voor granen.<br />
Teff is geen echt graan maar komt van de grasfamilie, het wordt ook wel eens Abessijns liefdesgras genoemd.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga5bWKrD3uNYI0fuNY6D_aTV2w-a6bmWJdEujw7jAcMO_zby91u7exW3xyANyFE1xa9tp_rRdHHLHlJb6yvbVhGYPp3BqvtZWod33DoWcUQzNqJF9BNJaplX6No5DCM7fOSJW_9ThWVos/s1600/teff+grass.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga5bWKrD3uNYI0fuNY6D_aTV2w-a6bmWJdEujw7jAcMO_zby91u7exW3xyANyFE1xa9tp_rRdHHLHlJb6yvbVhGYPp3BqvtZWod33DoWcUQzNqJF9BNJaplX6No5DCM7fOSJW_9ThWVos/s1600/teff+grass.jpg" /></a></div>
<ul>
<li>Het is glutenvrij</li>
<li>Heeft een hoog eiwitgehalte wat uitstekend is voor vegans</li>
<li>Het heeft een relatieve lage glycemische index</li>
<li>Het ijzer wordt heel gemakkelijk opgenomen door het lichaam</li>
<li>Het heeft een licht nootachtige smaak</li>
<li>Het zou helpen bij PMS klachten </li>
</ul>
Er zijn verschillende soorten teff, van licht tot donker. De roodkleurige teff bevat het meeste ijzer.<br />
Je kan zowel de graantjes als de bloem gebruiken.<br />
<br />
<b>Teff graantjes kan je koken zoals gierst</b>: 1 kop teff graantjes met 3 koppen water en wat zout. Breng naar het kookpunt en zet het dan laag om nog 15 tot 20 minuten te sudderen. Zet het vuur uit en laat het nog 5 minuten wellen. Je maakt er een soort pap van zoals havermoutpap of je kan het ook gebruiken als indikmiddel in stoverijen.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheTuUw6hhfnXfBH9nzSq3IC5pdLyhhl5wY8_F0uqPteeEado4PtDhgafVa_B5PiwBx7gGNCrKrIpBUhpBOICyniugBx9uWghURWBsXKaANDOnQf6q7BJZ_qulgWtpwk21yK_bKDuyFhO8/s1600/teff.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheTuUw6hhfnXfBH9nzSq3IC5pdLyhhl5wY8_F0uqPteeEado4PtDhgafVa_B5PiwBx7gGNCrKrIpBUhpBOICyniugBx9uWghURWBsXKaANDOnQf6q7BJZ_qulgWtpwk21yK_bKDuyFhO8/s1600/teff.jpg" height="160" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Ik gebruik de teff bloem heel graag in mijn baksels zoals pannenkoeken, koekjes en cake als extra smaakmaker en vooral voor zijn voedingsstoffen.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi23yulQmrBiiM0-N0EN2Mpn2i1VmhSv1V5sX0N2I3AiOfu_-czUM9CMiMVac-ZWRVuEyqYmE7OgcYHkCSHCF4z2QKZbWfwKVpGv0zIc0T7HnP81W-GpG9pRlBCERG0yijbp3Q5S2Wy0zw/s1600/How+Injera+looks.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi23yulQmrBiiM0-N0EN2Mpn2i1VmhSv1V5sX0N2I3AiOfu_-czUM9CMiMVac-ZWRVuEyqYmE7OgcYHkCSHCF4z2QKZbWfwKVpGv0zIc0T7HnP81W-GpG9pRlBCERG0yijbp3Q5S2Wy0zw/s1600/How+Injera+looks.jpg" height="222" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Injera met de typische gaatjes</td></tr>
</tbody></table>
Er zijn verschillende mogelijkheden om injera te maken, meestal met het gebruik van gist en een zuurdesem starter die een paar dagen duurt om te maken.<br />
Deze versie is gistvrij die 24 uur duurt om te maken.<br />
<div>
<br />
<b>Glutenvrije Injera:</b><br />
<ul>
<li>180 gram teff bloem</li>
<li>480 ml water</li>
<li>1/2 theelepel bakpoeder</li>
<li>1/4 theelepel zout of naar smaak</li>
</ul>
<br />
Voeg de teff en het water samen in een bolkom, roer goed samen en laat 24 uur op kamertemperatuur staan.<br />
Leg een handdoek over de bolkom en roer niet!<br />
Na 24 uur zal het deeg gezwollen zijn, voeg dan het zout en het bakpoeder toe en roer even door. Het deeg zal nu terug inzakken.<br />
Verhit de grootst mogelijke pan die je hebt met een klein beetje kokosolie of andere olie, smeer met een stuk keukenpapier de olie in het rond<br />
Doe wat beslag in het midden en draai met de pan zodat het deeg rondgaat en de pan bedekt is met een dunne laag deeg<br />
Er zullen belletjes verschijnen die thuishoren in de typische injera.<br />
<br />
<ul>
<li><b>BELANGRIJK:</b> </li>
<li>Leg een deksel of een koekjesbakplaat over de pan zodat het vocht in de pan blijft. Het stoomt de injera aan de bovenkant en bakt dan de onderkant.</li>
<li>De pannenkoek moet niet gedraaid worden!</li>
<li>Bak ze voor ongeveer 4 a 5 minuten of totdat de bovenkant droog is.</li>
<li>Je kan ze in 4 vouwen voor het serveren of als een grote pannenkoek houden en ze vullen met kleine gerechtjes</li>
</ul>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAjz3CJyEKFPZ8dgVCJ6dqzzyZBA05MnK6D5izoHqsF_EHnPPJ68KJXLhoYpmNfp2OzhnSdqCiRVekoePoRMVo_njNZL79YX310Ol6cncLBePAS3q4jhetuVUx-zCEymSk0_gEfSY8aTA/s1600/in+4+gevouwen.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAjz3CJyEKFPZ8dgVCJ6dqzzyZBA05MnK6D5izoHqsF_EHnPPJ68KJXLhoYpmNfp2OzhnSdqCiRVekoePoRMVo_njNZL79YX310Ol6cncLBePAS3q4jhetuVUx-zCEymSk0_gEfSY8aTA/s1600/in+4+gevouwen.jpg" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">of gevouwen serveren</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipTcl_I9TzYKPjaTRs_mG5uW544G1ZpMFaE7ikjHwxGN68AwAFpCuZoNoR1OHMNXYsfFlygqYQCZbwMPa_UD3R5k-w5GwvT1KG6H0wh0snA63XjptT2EdhDuWUHW9xInAqAObkDSgeh6I/s1600/hoe+eten.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipTcl_I9TzYKPjaTRs_mG5uW544G1ZpMFaE7ikjHwxGN68AwAFpCuZoNoR1OHMNXYsfFlygqYQCZbwMPa_UD3R5k-w5GwvT1KG6H0wh0snA63XjptT2EdhDuWUHW9xInAqAObkDSgeh6I/s1600/hoe+eten.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">samen eten</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
</div>
</div>
wendyrosescheershttp://www.blogger.com/profile/07561352691433237231noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7444551796656768883.post-30082526193440315732014-03-01T03:11:00.001+01:002014-03-04T04:51:23.850+01:00Vegan Cake-BroodjeIk ben weer thuis! In mijn Canada-thuis wel te verstaan want ik heb eigenlijk twee 'thuizen'. Eentje in Mechelen- Belgie bij mijn dochters en eentje in Canada met mijn echtgenoot. Het 'concept' thuis is dan ook iets met een flexibel kantje. Maar Canada-thuis wil ook zeggen glutenvrij koken en bakken en na een maand gewoon brood en koffiekoeken (hoewel deze keer heb ik mij goed kunnen inhouden) is de tijd weer aangebroken om de twee glutenvrije mannen hier weer extra te verwennen.<br />
<br />
Stiefzoon heeft zijn neus weer net door de deur gestoken, want die is van zijn mama-thuis weer naar zijn papa-thuis gekomen en dus staat stiefmama weer wat extra scherp achter het kookfornuis en de oven.<br />
<br />
Iemand vroeg me op de facebook groep van Allergievriendelijk Koken voor een mogelijkheid om zonder gist te bakken. Nu voor een 'gewoon glutenvrij' brood is gist een bijna noodzakelijk iets om het brood zonder gluten te doen rijzen. Maar zoals altijd zijn er toch weer wat mogelijkheden. Dit cake-broodje is vegan en bevat geen gist. Je kan het zonder of met toevoeging van suiker, rozijnen, noten, chocolade of banaan maken. Dit zijn namelijk allerlei mogelijke varianten, kwestie van wat af te wisselen. De smaak is heel lekker maar het valt gemakkelijk uit elkaar daarom dat het goed is om het in de koelkast te plaatsen zodat de kokosolie kan opstijven en het wat stevigheid kan geven. Wie een eitje kan verdragen heeft daarentegen een uitstekend kleefmiddel dus voeg gerust dan een eitje toe.<br />
<br />
De geheime ingredienten om wat volume en vochtigheid te geven zijn appelmoes en geraspte courgette.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdSmKgk4R56jEIjpNq7EHLarJbpTfxFM9Iqp0mZ2tRe23GPtPhwwho0sxbqva3NQKdAC3004yClXh4qo70XMCxElzssxjsDNBCHBBP7pwiQ-o5vmkYzIOaxSufJWIsB7RfKZQR1n-cat8/s1600/IMG_8115.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdSmKgk4R56jEIjpNq7EHLarJbpTfxFM9Iqp0mZ2tRe23GPtPhwwho0sxbqva3NQKdAC3004yClXh4qo70XMCxElzssxjsDNBCHBBP7pwiQ-o5vmkYzIOaxSufJWIsB7RfKZQR1n-cat8/s1600/IMG_8115.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Wat heb je nodig:</b><br />
<br />
<ul>
<li>150 gram bruine rijstbloem (witte kan ook)</li>
<li>60 gram arrowroot of tapiocabloem of aardappelzetmeel </li>
<li>30 gram teff bloem (2 flinke eetlepels) </li>
</ul>
<br />
Je kan voor het bloemmengsel ook gewone rijstbloem gebruiken maar ik hou eraan wat volwaardige bloemsoorten te gebruiken vandaar de 2 eetlepels teff, maar dit is dus niet noodzakelijk. Enkel rijstsbloem kan maar maakt het wel korrelig van structuur daarom voeg ik ook wat extra zetmeel toe.<br />
<br />
<ul>
<li>120 gram geraspte courgette (1 kleintje)</li>
<li>30 gram kokosbloesemsuiker (niet noodzakelijk) of meer als je zoeter wil</li>
<li>200 gram appelmoes mousseline</li>
<li>75 ml lopende kokosolie of een andere zachte olie</li>
<li>2 theelepels bakpoeder</li>
<li>1/2 theelepel baksoda</li>
<li>een snuif zout</li>
<li>handje vol rozijnen (optioneel)</li>
</ul>
<div>
<b>Hoe maken:</b></div>
<div>
<ul>
<li>Oven voorverwarmen op 175 C</li>
<li>Voeg alle droge ingredienten samen</li>
<li>Voeg de appelmoes, de lopende kokosolie en de geschilde geraspte courgette toe</li>
<li>Voeg alles in een flink ingevette bakvorm</li>
<li>Bak voor ongeveer 50 minuten</li>
</ul>
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRrHZFvYvOoK9Wi7qvKz9y-ngDGiCJowZHJG0bT51Db_MoSxgY8xb3AzQbXlb3qD8sDSssI5KTuBPDu50xrsqYkDOEfuxugXjPHAeBOZ1t8d_ytqQsaI0wD2zfvtq8jONM69Kq9Ceqdz4/s1600/IMG_8113.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRrHZFvYvOoK9Wi7qvKz9y-ngDGiCJowZHJG0bT51Db_MoSxgY8xb3AzQbXlb3qD8sDSssI5KTuBPDu50xrsqYkDOEfuxugXjPHAeBOZ1t8d_ytqQsaI0wD2zfvtq8jONM69Kq9Ceqdz4/s1600/IMG_8113.JPG" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">geschilde geraspte courgette toevoegen</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWhIk5sSHSqskBEEJBzM2jsETye7H0i4Z6H5Ll-5gGFCgvjh7z2MVJk34Yh6h2VBh5-WLCB6Pz3nCh4pkq_g_Y-_95WxMILBl1OtWZ19WLToxhiz4lNRgjrSoPzc5_kgirMW45Oti1Kn4/s1600/IMG_8114.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWhIk5sSHSqskBEEJBzM2jsETye7H0i4Z6H5Ll-5gGFCgvjh7z2MVJk34Yh6h2VBh5-WLCB6Pz3nCh4pkq_g_Y-_95WxMILBl1OtWZ19WLToxhiz4lNRgjrSoPzc5_kgirMW45Oti1Kn4/s1600/IMG_8114.JPG" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">voor het in de oven gaat</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Chris vond er niets beter op dan er een flinke lik dikke kefir yoghurt en wat extra hagelslag op te strooien. En stiefzoon heeft flink zijn best gedaan, want er bleef niet veel over van het cake-broodje. Het was blijkbaar helemaal naar zijn smaak.wendyrosescheershttp://www.blogger.com/profile/07561352691433237231noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7444551796656768883.post-55286551213562920802014-01-19T23:14:00.000+01:002014-01-19T23:14:28.541+01:00ErwtensoepDe temperaturen zijn hier weer flink aan het dalen en de wind zweept de verse sneeuw op in spectaculaire witte wervelwinden. Tijd voor een flinke erwtensoep!<br />
<br />
Zelf heb ik moeite met erwtensoep. Ik weet niet of het te wijten is aan de lectine in de erwt of door de phyto-oestrogenen die me last bezorgen maar erwtensoep is geen al te beste keuze voor mezelf.<br />
Wie last heeft van hormoonschommelingen, diabetes, Chron, colitis, maagzweren, artritis, MS maar ook allergieen moet opletten, want peulvruchten zoals soja, pinda, linzen en dus ook erwten kunnen deze problemen verergeren. Ik verdraag in het rijtje ook niet zo goed soja. Omdat ik in een peri-menopauze zit en mijn hormonenwinkel delicaat werkt voel ik heel snel wat goed en minder goed is voor mijn lichaam. Soja en erwten zijn geen beste keuzes voor mij. Maar voor wie ze kan verdragen... hier gaan we dan:<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtJ1k5cEpDdkUkfOOvidGn5xyT7ggN0ZD5gJ0aah5iUIWCNAJ9JKdwiNGZvKtMY2B-4Z9BnKwEwshupxTmbG_KcCt9lgnnnRsanVYZTtNLyA0CKgmzF9YkyIfbr79UO86egVQqsydMoFw/s1600/IMG_7903.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtJ1k5cEpDdkUkfOOvidGn5xyT7ggN0ZD5gJ0aah5iUIWCNAJ9JKdwiNGZvKtMY2B-4Z9BnKwEwshupxTmbG_KcCt9lgnnnRsanVYZTtNLyA0CKgmzF9YkyIfbr79UO86egVQqsydMoFw/s1600/IMG_7903.JPG" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Erwtensoep</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b>Wat heb je nodig voor de erwtensoep:</b><br />
<br />
<ul>
<li>1 pakje bio-spliterwten, de mijne waren 450 gram</li>
<li>een flink handvol diepvrieserwtjes of verse erwten (niet noodzakelijk maar geeft de soep iets meer pit)</li>
<li>1 prei</li>
<li>5 stukken spek</li>
<li>worst naar keuze</li>
<li>2 glutenvrije bio-groenten-bouillonblokjes (maar kip of rund kan ook)</li>
<li>extra zout</li>
<li>wat kurkuma poeder (niet noodzakelijk)</li>
<li>Je kan desgewenst een varkenspoot of ribbetjes toevoegen in de soep</li>
</ul>
<div>
<b>Hoe maken:</b></div>
<div>
Ik heb de spliterwten heel de nacht laten weken - dit is niet noodzakelijk. Je kan spliterwten direct gebruiken maar het weken zou de soep fluweelachtiger maken. Aangezien ik er de avond ervoor aan gedacht had om deze soep te maken gingen ze dus onder water voor de nacht.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikZUCewmJpbxfdi5UXMQCDRtKIz5CxUQgranHWOlQJEr_zQdg_Vbb0eFvvC4vBtuJ-BrJtEVywAJaAp_2zOx1fE1FLMMRsbRDmUN2poLrm07xW250ZQGgPVOr-KtMuKFZQsqujFrPQhV8/s1600/IMG_7902.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikZUCewmJpbxfdi5UXMQCDRtKIz5CxUQgranHWOlQJEr_zQdg_Vbb0eFvvC4vBtuJ-BrJtEVywAJaAp_2zOx1fE1FLMMRsbRDmUN2poLrm07xW250ZQGgPVOr-KtMuKFZQsqujFrPQhV8/s1600/IMG_7902.JPG" height="150" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Afschuimen</td></tr>
</tbody></table>
<ul>
<li>Eerst en vooral de spliterwten spoelen onder lopend water</li>
<li>Onder water zetten (en dus eventueel de nacht laten weken). Gebruik dit vocht voor het koken.</li>
<li>Voeg de bevroren of verse erwtjes toe </li>
<li>Zorg voor een paar centimeter water boven de erwten </li>
<li>Breng aan de kook</li>
<li>Voeg spek en bouillonblokjes toe (en ander vlees behalve de worst)</li>
<li>Laat 2 uur pruttelen</li>
<li>Schep het schuim af</li>
<li>Voeg de in schijfjes gesneden prei toe</li>
<li>Voeg de kurkuma poeder toe</li>
<li>Voeg de worst toe</li>
<li>Laat nog 40 tot 1 uur op een zeer laag vuur staan</li>
<li>Zorg dat de bodem niet aanbrandt, roer regelmatig, voeg desnoods een beetje water toe als de soep echt te dik is.</li>
<li>De erwten moeten helemaal plat gekookt zijn</li>
</ul>
<div>
Gebruik je rookworst, warm die dan apart op in kokend water en voeg die in stukjes op het allerlaatste toe.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Na een spelletje Chinees schaken was het tijd voor een kommetje snert! Veel heb je niet nodig om je te gevuld te voelen!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
wendyrosescheershttp://www.blogger.com/profile/07561352691433237231noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7444551796656768883.post-46032315845642927522014-01-13T04:14:00.000+01:002014-01-13T04:20:44.613+01:00Vegan Pompoen-Boerenkool-Zwarte Bonen SoepWat te doen met ingevroren pompoen en een boerenkool die ligt te wachten? Daar maken we toch gewoon een maaltijdsoep van zekers! Heel aparte smaak die door Chris geweldig bevonden werd, het deed hem denken aan een uiensoep maar dan zonder de grote hoeveelheid uien. Ik heb ze vegan gemaakt maar zonder meer ook lekker met runder-of kippenbouillon en ham, kip of worststukjes. Hij kon het niet laten om er toch wat geraspte kaas over te strooien, als was het een uiensoep, wat ze dus vegetarisch maakt en niet langer vegan. Hij vond ze zo lekker dat er 2 grote bolkommen aan moesten geloven. Deze volwaardige groentenstoofpot/soep kan iedereen naar voorkeur aanpassen en is op max. 30 minuten klaar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixnRS-ShtIKkwMo8I_lHvq115Tkjlw3wP0QGp-OclOfuN2-tP6HBa7z-fKTQ7mAbgBKZircjWc-WOIpBENwSi1QJSNVJaXbdWW4sU67gxzBKEUixik3pJpn8GWg9WciVrpmsc1bz-MI3I/s1600/IMG_7895.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixnRS-ShtIKkwMo8I_lHvq115Tkjlw3wP0QGp-OclOfuN2-tP6HBa7z-fKTQ7mAbgBKZircjWc-WOIpBENwSi1QJSNVJaXbdWW4sU67gxzBKEUixik3pJpn8GWg9WciVrpmsc1bz-MI3I/s320/IMG_7895.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<b><br /></b>
<b>Wat heb je nodig:</b><br />
<br />
<ul>
<li>2 handenvol geschilde pompoen</li>
<li>1 boerenkool</li>
<li>1 grote ui</li>
<li>3 tenen knoflook</li>
<li>1 blik zwarte bonen (gespoeld)</li>
<li>1 liter groentenbouillon (of kippen-of rundbouillon)</li>
<li>zout en peper</li>
<li>kruiden naar smaak: ik heb er gedroogde basilicum, gedroogde munt, Thaise kruidenmix, cayenne peper, rode chili peper en paprika poeder aan toegevoegd.</li>
<li>1 eetlepel (rijst)azijn</li>
<li>Olie om te fruiten (ik heb kokosolie gebruikt)</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Hoe maken:</b><br />
<br />
<ul>
<li>Schil de pompoen en snij in medium grote stukken of zoals ik, laat ingevroren pompoen ontdooien</li>
<li>Rits de bladeren van de boerenkool en was ze onder stromend water, scheur of snij ze in kleinere hapklare stukken</li>
<li>Snij de ui en knoflook in stukjes </li>
<li>Spoel de zwarte bonen </li>
<li>Verwarm olie in een soeppot </li>
<li>Fruit de ui en daarna de knoflook</li>
<li>Voeg de pompoenstukken toe en roer</li>
<li>Voeg de bouillon toe (ofwel de pompoen goed onderzetten met water en bouillonblokjes toevoegen, kijk op de verpakking hoeveel bouillonblokjes voor hoeveel water je moet toevoegen)</li>
<li>Laat even pruttelen</li>
<li>Voeg de bonen toe en laat 15 minuten samen pruttelen</li>
<li>Voeg zout en kruiden toe naar smaak (het kan behoorlijk wat zout gebruiken)</li>
<li>Voeg azijn toe (niet noodzakelijk)</li>
<li>Voeg de boerenkool toe, dit zal ineens heel wat volume in je kookpot geven, dus een beetje met je lepel alles goed doorroeren tot de boerenkool in volume slinkt</li>
<li>Laat het samen 5 a 10 minuten koken tot de boerenkool nog licht knapperig is maar wel gaar</li>
<li>In bolkom, eventueel afwerken met strooikaas of vegan kaas</li>
<li>Wie er graag een vlees-stoof-soep van maakt voegt na de bonen, ham, kip of worst toe</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirgvF9lLDhGP8frVIOLOzrN0l8iauOcnK89H0RUwO7yedLWGYYIYL75DwAlzWKhcQUhFPcd5zwqsWekeAcUAYPVD19iWrkA8XFbxBLYNgLFimBdyHIFj8yCRgcPweCpApfVg_AbpiDKwI/s1600/IMG_7891.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirgvF9lLDhGP8frVIOLOzrN0l8iauOcnK89H0RUwO7yedLWGYYIYL75DwAlzWKhcQUhFPcd5zwqsWekeAcUAYPVD19iWrkA8XFbxBLYNgLFimBdyHIFj8yCRgcPweCpApfVg_AbpiDKwI/s320/IMG_7891.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKPCDjbjqIMLULokVDO9Oxx_vwct1muvr81LN5TvreBTErOo6TYvMHhesF8lf-V4wuSf_TMexVh-F7Hsr0eTiGmM0e9WhNFmqFZk8Uu6zy4ctiu2tI-pnoCCBMGE9s8VE_9tmR6hQtNSs/s1600/IMG_7892.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKPCDjbjqIMLULokVDO9Oxx_vwct1muvr81LN5TvreBTErOo6TYvMHhesF8lf-V4wuSf_TMexVh-F7Hsr0eTiGmM0e9WhNFmqFZk8Uu6zy4ctiu2tI-pnoCCBMGE9s8VE_9tmR6hQtNSs/s320/IMG_7892.JPG" width="320" /></a></div>
<br />wendyrosescheershttp://www.blogger.com/profile/07561352691433237231noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7444551796656768883.post-74031053439350580592014-01-07T21:36:00.000+01:002014-03-04T04:51:00.452+01:00Zachte Vetvrije Boekweit-Teff Koekjes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ik had boekweitvlokken meegebracht vanuit Belgie om ze te gebruiken als ontbijt. Simpelweg heet water gieten over de vlokken en desnoods afwerken met wat vers of gedroogd fruit en je hebt een vullend ontbijt.</div>
<br />
Aangezien we samen met een groot deel van de USA onder de Polar Vortex zitten, waardoor de temperaturen dramatisch zijn gedaald, is binnenblijven wel het gezondste wat je kan doen. Dat klinkt dus als koekjes-bakken-tijd. Geen wonder dat handwerk en bakken hier zo populair zijn! Met vriestemperaturen die aanvoelen als glas op je huid wil je echt niet naar buiten!<br />
Vandaar het meesterplan om mijn boekweitvlokken als basis te gebruiken voor deze gezonde en snel klare koekjes.<br />
Ook ei-vrij!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih-7dbHP2-VGE3_lQWvKi9_wxYj4D6-iq7XIFZdvOetQQKzqx92wbOpXRER_ge8gH3HICJL7Jx9IoV8FSaRrwwQEqDAIeLGNxVNX_vj2kYb78Nb2rBETJehsry2qtm92FThVj2uBwqLnQ/s1600/IMG_7775.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih-7dbHP2-VGE3_lQWvKi9_wxYj4D6-iq7XIFZdvOetQQKzqx92wbOpXRER_ge8gH3HICJL7Jx9IoV8FSaRrwwQEqDAIeLGNxVNX_vj2kYb78Nb2rBETJehsry2qtm92FThVj2uBwqLnQ/s1600/IMG_7775.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Maakt ongeveer 10 tot 11 koekjes<br />
<br />
<b>Wat heb je nodig:</b><br />
<ul>
<li>80 gram boekweitvlokken (alternatief: quinoa vlokken)</li>
<li>40 gram bruine rijstbloem (witte kan ook)</li>
<li>2 eetlepels teff</li>
<li>3 eetlepels cacao poeder</li>
<li>1 theelepel bakpoeder</li>
<li>4 eetlepels kokosbloesemsuiker of wat meer als je van zoeter houdt</li>
<li>2 eetlepels rijstmelk of andere 'melk' (alternatief: appelsap of water)</li>
<li>130 gram mousseline appelmoes</li>
<li>1/4 theelepel gemberpoeder</li>
<li>kleine theelepel kaneelpoeder</li>
<li>1/8 theelepel nootmuskaat</li>
<li>kleine 1/8 theelepel kruidnagel</li>
</ul>
<br />
Deze laatste twee zijn niet noodzakelijk want ze geven een specifieke smaak die niet iedereen lekker vindt. Dus je kan de specerijen naar smaak en allergie aanpassen.<br />
Een volgende keer maak ik ze met <b>gedroogd sinaasappel zest</b> en kaneel.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz1nb50lgX5XbJrfoK_cjXxQl1osBWbJugrMUGtzRBcr1O6tqB_-ww055FA1nUzLgP56zvYNP_XwAiFDF5W-slg4jOn8Rh23ZG1RoTTkRKqvtWOLYfhGmUmBNyp6zVTTylRjpIbyn9LIg/s1600/IMG_7769.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz1nb50lgX5XbJrfoK_cjXxQl1osBWbJugrMUGtzRBcr1O6tqB_-ww055FA1nUzLgP56zvYNP_XwAiFDF5W-slg4jOn8Rh23ZG1RoTTkRKqvtWOLYfhGmUmBNyp6zVTTylRjpIbyn9LIg/s1600/IMG_7769.JPG" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">droge ingredienten samen</td></tr>
</tbody></table>
<b>Tip Suikervrij:</b> je kan ze ook suikervrij maken met stevia poeder, dat zal 3 tot 4 zakjes vragen, verminder dan eventueel je cacao poeder met 1 eetlepel.<br />
<br />
<b>Hoe maken:</b><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiekir1PY4KYOpdQnRXvyyhpBl40aUk4wX7YAZruLmObBp4vviZI6HOXcn6mGbYG30sqtBYSkev60K9rAVErYoihX2ELV-GosXIk3rRRcI4X88QftivIDxmSLKuBv_aGsa4F1iBmgIuzoM/s1600/IMG_7770.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiekir1PY4KYOpdQnRXvyyhpBl40aUk4wX7YAZruLmObBp4vviZI6HOXcn6mGbYG30sqtBYSkev60K9rAVErYoihX2ELV-GosXIk3rRRcI4X88QftivIDxmSLKuBv_aGsa4F1iBmgIuzoM/s1600/IMG_7770.JPG" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">maak een bal en plaats in de koelkast</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<ul>
<li>Voeg eerst alle droge ingredienten samen</li>
<li>Voeg dan alle natte ingredienten toe</li>
<li>Alles goed samen mengen</li>
<li>Zet het deeg 15 minuten in de koelkast</li>
<li>Voorverwarm de oven op 180C</li>
<li>Maak ronde balletjes en leg ze op een bakplaat, ingevet ofwel met bakpapier</li>
<li>Duw ze plat met de vlakke hand</li>
<li>Bak ze gedurende 10 minuten</li>
<li>Laat ze afkoelen</li>
</ul>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghKBIiUJMZeSD7cTwiAg85rUCxpmIP_x_7mIklIe7rLJIwCUp3_3CR0uG6jZmTzbPaoohN1d1Su-Fg7zfSxzMfOaIIlki799RBt_6OQeXqTIXjGbjkylW_5oekrhpzhb8GgkWECQUI8WE/s1600/IMG_7772.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghKBIiUJMZeSD7cTwiAg85rUCxpmIP_x_7mIklIe7rLJIwCUp3_3CR0uG6jZmTzbPaoohN1d1Su-Fg7zfSxzMfOaIIlki799RBt_6OQeXqTIXjGbjkylW_5oekrhpzhb8GgkWECQUI8WE/s1600/IMG_7772.JPG" height="240" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfqMS0vmm_Yz_s2ONnukGlswfcwaSOKywqWHvV8dKDlTKrwe5zAI9KL9PAas4VG4DWvLCdNA5yeh4OhdkEcrqfLEPlWT6x1E3GQf__xfl4ppFjhfYB8UwTwjtF_qLJXsXYF7lVuhoiAW4/s1600/IMG_7773.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfqMS0vmm_Yz_s2ONnukGlswfcwaSOKywqWHvV8dKDlTKrwe5zAI9KL9PAas4VG4DWvLCdNA5yeh4OhdkEcrqfLEPlWT6x1E3GQf__xfl4ppFjhfYB8UwTwjtF_qLJXsXYF7lVuhoiAW4/s1600/IMG_7773.JPG" height="240" width="320" /></a>wendyrosescheershttp://www.blogger.com/profile/07561352691433237231noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7444551796656768883.post-5744611097179633092014-01-05T21:32:00.000+01:002015-01-28T15:55:55.617+01:00Hummus zonder tahini en Kikkererwten slaatjeOmdat stiefzoon geen sesamzaad kan eten wordt de hummus steevast zonder tahini of sesamzaadolie gemaakt. Maar dat is geen gemis. Hummus is eenvoudig te maken met een aantal basis ingredienten. Je hebt een stevige staafmixer of een blender nodig om alles goed te mixen.<br />
Bewaar de hummus in een goed gesloten container in de koelkast.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8BEsieWHVCTkEssR5TuocLMxdasGZ9MRFJxaHrwC__vkEEKbGoIZ8Mc8ueliE4NB3E0noiQXowPuwdvZXY9xiDXe-qmPbmD7CZ17A4voYpoyCAbfkPEjxPMh6HTjkNnNfSQNZ9y4uPz4/s1600/IMG_7727.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8BEsieWHVCTkEssR5TuocLMxdasGZ9MRFJxaHrwC__vkEEKbGoIZ8Mc8ueliE4NB3E0noiQXowPuwdvZXY9xiDXe-qmPbmD7CZ17A4voYpoyCAbfkPEjxPMh6HTjkNnNfSQNZ9y4uPz4/s320/IMG_7727.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<b>Hoe maken:</b><br />
<br />
<ul>
<li>500 gram geweekte kikkererwten (zie vorige post) of een blik gespoelde kikkererwten</li>
<li>1 grote teen knoflook</li>
<li>3 eetlepels goede olijfolie</li>
<li>3 eetlepels citroensap</li>
<li>1/2 theelepel zout (vraagt om behoorlijk wat zout dus regelmatig proeven tijdens het blenden)</li>
<li>lichte peper naar smaak</li>
<li>optioneel snuif komijnpoeder (opletten want de smaak kan te sterk zijn als je teveel gebruikt)</li>
<li>optioneel flinke snuif paprikapoeder</li>
<li>optioneel snuif cayenne poeder (wij houden van pikant dus vandaar de cayenne)</li>
<li>optioneel verse koriander blaadjes</li>
<li>1/4 kop water telkens met scheutjes toevoegen tot de hummus smeerbaar is</li>
<li>extra olijfolie om over de hummus te gieten nadat het klaar is</li>
</ul>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb5_HAHgfzNzsZPlusYH_QaSKNG7LLSdS_zRchxDBa3FPYW61rSvUMspZSchuVkVqr8o8LFpxZAy37Vc2PVUg-6p6IXe996hyphenhyphenOLOAi2klXed6zEaJEGnw_n7E3V8xoP7-HAXY5bta1FME/s1600/IMG_7729.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb5_HAHgfzNzsZPlusYH_QaSKNG7LLSdS_zRchxDBa3FPYW61rSvUMspZSchuVkVqr8o8LFpxZAy37Vc2PVUg-6p6IXe996hyphenhyphenOLOAi2klXed6zEaJEGnw_n7E3V8xoP7-HAXY5bta1FME/s320/IMG_7729.JPG" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">hummus op de glutenvrije boterham</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h2>
<b><u>Snel Klaar Slaatje met Kikkererwten</u></b></h2>
<div>
<ul>
<li>1 blik gespoelde kikkererwten</li>
<li>3-4 artisjokharten in stukjes gesneden</li>
<li>10 stukken gedroogde tomaten in olijfolie in stukjes gesneden</li>
<li>1 eetlepel olijfolie</li>
<li>citroensap naar smaak</li>
<li>verse peterselie</li>
<li>zeezout naar smaak</li>
<li>Hou je van pikant voeg dan wat chili poeder of cayenne poeder toe</li>
</ul>
<div>
Voeg alles samen en zet in de koelkast zodat de smaken kunnen blenden - Klaar!</div>
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA9Z9USOvSFtzpjoic4dSFkPCybgC0iXyhd9eRvgtEcPvLGgZx9bjibOGYPkxaK_fHHSVe0_VZ1DyBFVYvFWgmDKOUTpsSo7gAyyl3CWT56uWF1T-E0odcXF507r2VDAv6GGtKhTZPt64/s1600/Kikkererwten+salade+met+artisjok+en+tomaten.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA9Z9USOvSFtzpjoic4dSFkPCybgC0iXyhd9eRvgtEcPvLGgZx9bjibOGYPkxaK_fHHSVe0_VZ1DyBFVYvFWgmDKOUTpsSo7gAyyl3CWT56uWF1T-E0odcXF507r2VDAv6GGtKhTZPt64/s1600/Kikkererwten+salade+met+artisjok+en+tomaten.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div>
<br /></div>
<br />
<br />wendyrosescheershttp://www.blogger.com/profile/07561352691433237231noreply@blogger.com0