Chaga Thee

Vandaag zijn we in Toronto weer op raw en vegan eet-tocht en voedseljacht getrokken. Deze keer vonden we de weg naar LIVE, een proper en gezellig restaurant met een geweldig aanbod aan raw en vegan. Alles wat glutenvrij en zuivelvrij is maakt ons sowieso gelukkig, maar eten waar mensen weten wat ze doen geeft nog meer een kick. Niet direct goedkoop maar raw is altijd meer vullend omdat de maag meer moet verteren dan met een gekookte maaltijd, dus je moet geen bergen eten om voldaan van de tafel te gaan. Matigheid is trouwens een goede deugd :) Ze verkochten tot ons groot plezier Kimchi, een radijs versie en een paardebloem versie.

KIMCHI is een traditioneel Koreaans gerecht van gefermenteerde groenten. We gingen voor de paardebloem, radijs, appel, peer, knoflook, gember met zeezout en rode pepervlokken versie. Eenmaal thuis direct geopend, gegeten en supergoed bevonden! Manlief heeft zich diep verdiept in de mysteries van het fermenteren van groenten en de potten staan hier te blinken om zelf aan de slag te gaan. Verslag van deze onderneming zal zeker nog volgen. Maar ondertussen kunnen we met deze kimchi al wat sterke behoeftes bevredigen.

Mijn detox zeewier bowl met stukjes boerenkool, avocado en zonnebloemspruiten met hennep olie en ja het was lekker :)

Manlief ging voor de Tostadas met zonnebloem bonen puree en cashew zure room

Daarna trokken we weer richting mijn Nirvana paradijs: Kensington en China Town want Chris wilde nu zelf eens aan de pols gevoeld worden door de Chinese Dokter. Terwijl zijn kruiden mengsels gemaakt werden had ik tijd om even rond te neuzen in de vele bakken en potten met god- weet- wat....

Sfeerbeelden

Met 3 pakken kruiden voor Chris was het tijd om een voorraad 'gezonde keuken' in te slaan in een bio supermarktje . Een leuke dame nam 6 pakken DULSE (zeewier) mee terwijl wij net onze eigen KOMBU aan het inslaan waren. We geraakten daardoor aan de babbel en ze vertelde ons dat we zeker Dulse moesten meenemen, even kort in de pan roosteren zodat het knapperig wordt en we hadden een super gezonde zoute snack, vergelijkbaar met chips maar dan vele malen beter... uiteraard. Dulse kan ook gewoon recht uit het pak gegeten worden of verkruimeld worden op pasta of een salade. Dus twee pakken Dulse extra in ons karretje...

Na het 'gezond' shoppen lonkte het Samadhi Tea House ons weer naar binnen. De Chaga thee trok ons oog en al vlug stondje het potje Chaga thee, met de dadels, op ons te wachten.

CHAGA THEE

Chaga is een zwarte zwam die op zieke en dode berkenbomen groeit in zeer koude streken en zeer bijzondere eigenschappen heeft. In het Nederlands wordt het vertaald als berkenweerschijnzwam. Naast zijn zeer sterke detox capaciteit, zit het tjokvol anti-oxidanten en was het aanvankelijk in Rusland en China een zeer gekende en goed werkende thee bij kanker, wetenschappelijke studies bevestigen zijn bijzondere anti-kanker kwaliteiten. De lange lijst waardevolle eigenschappen is te lang om hier op te noemen, want het is zowat voor alles goed. Het is niet zo eenvoudig er aan te geraken en het is vrij prijzig omdat het enkel in het wild gevonden kan worden, het kan namelijk niet gecultiveerd worden. Maar na het drinken ervan waren we helemaal overtuigd van zijn nuttigheid, de ontgiftingsreakties die we voelden na ons potje vertelde ons dat deze thee binnenkort in onze keukenkast zou prijken... bij het schrijven van deze blog was manlief in de research gedoken en is de thee aangekocht, samen met Amla poeder, Goji berries en Hennep zaadjes bij www.znaturalfoods.com (zij verzenden ook internationaal). Zij hebben zeer goede prijzen voor heel wat bijzonder goede producten.

Flink wat water drinken na de thee is wel een vereiste omdat het zoveel afvalstoffen losmaakt. De tinctuur die je ook kan kopen heeft bijlange na niet de kracht van de thee.

Gezondheidsvoordelen van Chaga (Engelstalig) : http://www.chagamountain.com/health-benefits.html