Voor deze mini muffins heb ik aardappelzetmeel gebruikt, dat maakt ze lekker broodachtig en boekweitmeel voor de voedzaamheid.
Wat heb je nodig voor deze snel klare supergemakkelijke mini-muffins:
Een bakplaat voor 24 mini-muffins, een gewone muffinplaat gaat ook maar dan bak je ze 5 minuten langer.
75 gram aardappelzetmeel
75 gram licht boekweitmeel
2 bananen
1/2 theelepel baksoda
1/4 theelepel citroensap
1 ruime theelepel maple siroop of andere lopende zoetstof (of meer naar smaak - Chris heeft ze graag wat zoeter)
snuif zout
Deze hoeveelheid is juist perfect voor 24 mini-muffins.
Meng alle ingredienten samen tot een smeeuige deeg (gebruik een vork om de bananen te prakken en te mengen met de bloem)
Vet je vormpjes in, ik heb ze deze keer met kokosolie ingevet maar elke vetstof werkt
Voorverwarm je oven op 190 C
Met een koffielepel vul je de vormpjes tot 2/3
Zet in de oven voor 15 minuten - voor gewone muffin vormen 20 minuten
 |
| Warm vind ik ze zelf het lekkerst! |
Geen opmerkingen:
Een reactie posten